別人送妳提拉米蘇的意思是……
正值戰亂，壹個意大利士兵要離開自己的家，去前線參戰。他的妻子把家裏存著的面包、餅幹還有奶油、黃油都壹股腦兒地打碎拌在壹起，作成這種點心給丈夫帶去。TIRAMISU的意大利語意就是“帶我走”。
『背景介紹』有人說，它的滋味，是天堂的滋味；也有人說，它比愛情還要醉人而甜美；還有人形容第壹次入口時，身心為之震懾、世界為之靜寂、淚水由眼角緩緩低落而下……是的，它就是來自意大利的提拉米蘇——Tiramisu。
正宗的Tiramisu材料壹定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese價格不低，還有作為墊底的手指餅幹也是關鍵。
Tiramisu就是意大利語“帶我走”的意思。因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人
真正的提拉米蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用於制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅壹定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒壹層厚厚的可可粉。
而正宗的提拉米蘇，絕對是要用MASCARPONE的，不過這真的很難在國內找到，不過如果真的心儀提拉米蘇的朋友，可以用CREAM CHEESE代替的，味道稍遜壹些而已。
先說說手指餅幹吧，正宗的提拉米蘇，是要用lady finger（手指餅幹）做底的，很不幸，我們的超市裏也是很難尋到lady finger的芳蹤。然而幸運的是，網上可以找到做手指餅幹的方子，經我驗證，這個方子是很不錯的！推薦！
材料：
黃油:100克
糖粉:100克
食鹽:壹小捏(壹點點)
雞蛋:2個
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黃油，糖粉，食鹽混合在壹起拌至奶白色
2、分次加入雞蛋，拌至透徹均勻
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成曲奇面團
4、裱花袋裝上平口花嘴，再裝入曲奇面團，在烤盤上擠成小條形，入爐上下火烤20分鐘，160度．
在網上找到很多提拉米蘇的方子，比較了壹下，覺得這個很不錯，實事證明確實很不錯，推薦給大家！
cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黃4個
砂糖50g
鮮奶油1/2杯
蛋白霜：
蛋白2個
砂糖30g
檸檬汁少許
鹽少許
其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放涼後使用）
黑朗姆酒少許
手指餅幹24－30條
可可粉適量
做法：
1、蛋黃加砂糖打發；
2、Cheese稍攪打至松軟，拌入蛋黃，混合；
3、攪打鮮奶油至七分打發，拌入2中的cheese蛋黃料中；
4、做蛋白霜，加入檸檬汁、鹽，按照平時打發蛋白的步驟分次加入砂糖，打發至硬性發泡；
5、將蛋白霜加入cheese料中，輕輕混合；
6、咖啡加酒拌勻，餅幹兩面浸泡在溶液中，先鋪壹層在容器中，然後鋪壹層cheese料，再鋪浸了咖啡和酒的餅幹，如此類推，直到最後上面的壹層是cheese料；
7、最後撒上可可粉，放冰箱裏冷藏2－6小時，取出食用。