到桂林必吃的十大風味小吃

到桂林必吃的十大風味小吃有：桂林米粉、恭城油茶、尼姑素面、桂林荷葉鴨、粉利、桂林馬蹄糕、桂林水糍粑、陽朔田螺釀、松子糖、陽朔啤酒魚等等。

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林市的傳統小吃。桂林米粉的制作精髓在於鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了全國各地食客的青睞。

2、恭城油茶

恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭壹日三餐都會“打油茶”。油茶是用老葉的紅茶作為主料，用油炒出焦香味，然後加上食鹽、水和生姜壹起煮沸，喝的時候有點微苦，但是苦中又帶點生姜的辣味。

3、尼姑素面

尼姑素面是廣西桂林的地方風味名小吃之壹。尼姑面的精華在湯裏，下面的湯是用黃豆芽、草菇、香菇、冬筍等食材壹起熬制而成的，看起來湯色金黃，喝起來清香四溢、鮮美至極。

4、桂林荷葉鴨

桂林荷葉鴨是桂林的傳統名吃，也是桂林十大名菜之壹。桂林的荷葉鴨必須要選又肥又嫩的鴨子為主料，先把鴨子放在油鍋裏炸至金黃，再把瘦肉、冬筍、臘肉、蝦米等切丁做成的餡料塞進鴨肚子裏，用荷葉包起來，放在蒸籠裏蒸制而成。

5、粉利

粉利是廣西桂林的傳統小吃之壹。粉利是先把大米磨成漿，然後搓成大小均勻的小圓柱，放在蒸籠裏蒸熟，蒸熟後取出來晾幹。吃的時候可以切成片，和臘肉、芹菜、蒜苗等壹起炒著吃，也可以切成塊蘸糖水吃。吃起來清爽可口、Q彈有嚼勁。

6、桂林馬蹄糕

“馬蹄”學名荸薺，是中國的特色蔬菜之壹。桂林馬蹄糕是用糖水和荸薺粉壹起攪拌後蒸制而成，具有香、滑、軟、韌等特點。馬蹄糕對於很多桂林人來說不僅是種點心，更是蘊含了很多童年的記憶。

7、桂林水糍粑

水糍粑是把糯米蒸熟後用杵用力揣打，使米粒全無，然後做成小圓團，裏面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等餡料，放在蒸籠裏蒸制而成。吃起來細膩絲滑，是桂林著名的小吃之壹。

8、陽朔田螺釀

桂林陽朔的田螺個頭大，味道鮮，屬田螺裏的上等品。田螺釀是先把田螺裏的肉掏出來，和豬肉、香菜等調料壹起剁碎，然後再塞進田螺的殼裏燒制而成。吃起來鮮香味美，嚼勁十足。

9、松子糖

松子糖是桂林陽朔的特產之壹。松子糖是把糯米粉搓揉成面團，然後切成黃豆大小的顆粒，放在油鍋裏炸，炸好後裹上糖漿，再放入模具裏做制作成形即可。吃起來甜而不膩、入口酥軟不粘牙。

10、陽朔啤酒魚

陽朔的啤酒魚堪稱陽朔“壹絕”，很多慕名前來陽朔遊玩的遊客，必定要到西街品嘗壹下這裏的啤酒魚。因為這裏的啤酒魚最是正宗，其挑選漓江鮮活的大鯉魚或者劍骨魚，魚肉鮮嫩細膩，制作考究，獨特配料，制作完成的啤酒魚色香濃郁、香味誘人、外酥裏嫩，吃起來口感鮮嫩、香辣爽口。