電蒸鍋使用要註意什麽
電蒸鍋操作規程
1、使用多層蒸架時，大塊的食物應放在最下層，當它快熟時，再放入上層蒸架，繼續蒸易熟的食物。做早餐非常方便，將牛奶和饅頭同時放在鍋裏，定時3分鐘即可，或是先蒸雞蛋，最後把牛奶連著袋和饅頭壹起放進去。如果蒸制速凍的豆包、叉燒包，用5分鐘即可。
2、底座上面有壹個積汁盤，蒸汽水會滴落在積汁盤裏，這個盤裏有雞蛋窩，可以用來蒸整個的雞蛋，但不可以蒸怕水的饅頭等東西。鍋上面顯示蒸雞蛋用10～18分鐘，我第壹次蒸了3個雞蛋，定時18分鐘，發現有些老了，第二次蒸了2個雞蛋定時10分鐘，沒有及時吃，吃時發現還是有些老，蛋黃完全凝固了。這說明蒸蛋的時間與蛋的多少有關，雞蛋多，蒸的時間就長壹些，雞蛋少，定時就再少壹些。而且我發現，蒸熟的雞蛋比煮熟的容易剝皮。如果是蒸雞，積汁盤裏的汁是有鮮味的，可以留著做湯。
3、蒸制的食品不用加油，可以保證原汁原味，有利健康。電蒸鍋的包裝箱裏送有兩冊蒸菜的食譜，方便家庭使用。適宜蒸制的蔬菜有土豆、豌豆、蠶豆、蘑菇、花椰菜等，如果您學會了湖北菜粉蒸的方法，那麽茼蒿等綠葉菜都可以蒸了。蒸魚的火侯要註意觀察，蒸到魚的顏色比較透明，而且將魚肉與魚骨能分開時為好。因為魚的大小有區別，也需要試幾次才能有經驗。
4、電蒸鍋放在窄小的廚房裏似乎不太合適，最好放在沒有油煙的餐廳裏，離餐桌很近的臺面上，使用起來很方便。因為多層，最好少移動。電蒸鍋和微波爐相比，應該是各有所長，微波爐更快，電蒸鍋更容易保持風味。
電蒸鍋功能與特點
1、電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內溫度壹致，使食物受熱均勻，不會發生夾生現象。
2、電蒸鍋采用疊層食物蒸架設計，可同時做多道菜，節省空間和時間，還可用貯存食物。
3、電蒸鍋節能省電，30秒內出蒸氣，有自動恒溫和斷電功能。
4、電蒸鍋采用防滴防漏鍋蓋設計，有效防止蓋頂水珠直接滴落於食物上，從而影響食物的美味。
5、電蒸鍋采用進口無毒耐高溫PC透明材料，可非常直觀地觀察整個食物烹飪全過程。
6、電蒸鍋采用獨立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。
7、電蒸鍋采用可移動蒸架和可移動式蒸格層，清洗非常方便。
8、電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。
電蒸鍋功率壹般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。
電蒸鍋的使用註意事項
1、自動給水式電蒸鍋應檢查供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啟，排汙閥是否關閉。人工註水式電蒸鍋排汙閥是否關閉。
2、檢查自動給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工註水式電蒸鍋供水是否達到水位標記。
3、應關緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
4、工作完畢打開箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。
5、當電蒸鍋發生故障時，由於其為金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
6、使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的汙物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
7、清潔內外表面，使電蒸鍋保持幹凈衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
8、在使用帶有壓力的電蒸鍋是，請將壓力閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要壹定要做到人走斷電。
電蒸鍋的選購方法
1、品牌
目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬於國產產品，但是由於電蒸鍋的制造技術相對成熟，所以壹些質量不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。因為電蒸鍋屬於工作功率較高的廚房小家電，因此還是建議大家盡量購買知名大廠的名牌產品，以便在產品質量、售後服務等方面更有保障壹些。
2、外觀與材質
先說材質：電蒸鍋的鍋體材質大致可分為塑料與不銹鋼兩種，其中不銹鋼電蒸鍋的產品穩定性和使用壽命都會更好壹些，但是售價也會偏高，比較適合經常使用蒸鍋的家庭。在選購電蒸鍋時應該註意對產品外觀的檢查，壹是看鍋體之間的結合是否緊密、二是註意電路部分的質量、三是要檢查電蒸鍋的配件是否齊全，做好這些工作就可以了。
3、尺寸
電蒸鍋的尺寸有大有小，大家應該根據自己的需要進行選擇。不過如果需要蒸魚、蒸雞等體積較大的食物時，尺寸較小的電蒸鍋就不太好用了。因此建議大家盡量選購尺寸大壹些的電蒸鍋。