茄子在燒烤架上怎麽烤
茄子的吃法多種多樣，在吃燒烤的時候，烤茄子也成為了許多人喜愛的壹種食物，因為與家常版的茄子比較起來，烤茄子的味道會更加好。只不過烤茄子雖然是壹種看起來制作方法十分簡單的食物，而實際操作起來許多人都會感覺到困難。今天就讓大家壹起來學習茄子在燒烤架上的烤制方法。
1.辣椒清洗幹凈
2.刷上油
3.散壹點鹽末、五香粉、孜然(看個人口味)
4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦裏嫩，即可
1、長茄子去把，洗幹凈，用刀從中間壹分兩半，再用刀尖在無皮的壹面改刀劃些十字，方便入味，但壹定註意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另壹邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裏面，用手輕輕壓壹壓，放到要烤的烤具裏面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要註意，烤到茄子裏面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釬子穿起來要記得穿密壹點，讓劃開茄子的壹面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要註意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麽樣的茄子就買什麽樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。壹定記得。