上海鮮肉月餅的別稱
這種月餅的別稱是高橋鮮肉月餅。
根據看懂上海資料，高橋食品廠的門市部是上海最早做鮮肉月餅，故鮮肉月餅又名高橋鮮肉月餅，在中秋節前後，高橋食品廠東面門口，就會架起兩個碩大的平底鍋，烤制鮮肉月餅。
上海的鮮肉月餅屬於蘇式月餅中的鹹月餅，其味道主要由鹽、味精、糖、醬油和高粱酒等，各種調味品按照壹定比例調和而成，鮮肉月餅不是油裏面炸的，而是慢慢烤出來的，烤的工藝能讓它的水分走掉，小火慢慢地烤出來以後，水跑掉了，皮就壹層層的，吃起來就酥。
根據看懂上海資料，高橋食品廠的門市部是上海最早做鮮肉月餅，故鮮肉月餅又名高橋鮮肉月餅，在中秋節前後，高橋食品廠東面門口，就會架起兩個碩大的平底鍋，烤制鮮肉月餅。
上海的鮮肉月餅屬於蘇式月餅中的鹹月餅，其味道主要由鹽、味精、糖、醬油和高粱酒等，各種調味品按照壹定比例調和而成，鮮肉月餅不是油裏面炸的，而是慢慢烤出來的，烤的工藝能讓它的水分走掉，小火慢慢地烤出來以後，水跑掉了，皮就壹層層的，吃起來就酥。