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餃子面醒多久最好時間最好

25分鐘,這些薺菜是春天的時候儲存上的,吧新鮮的薺菜摘去黃葉、洗凈、焯水,過涼後攥成壹團壹團的,擠幹水分,裝入保鮮袋內,放冰箱冷凍室,可以保存幾個月,待到想吃的時候,可以拿出來解凍直接用,壹樣的鮮美無比。和面時,我放了壹些全麥面粉,餃子皮顯得有些黑,但是比精面粉做出的餃子皮要健康呢。本來準備捏狀元餃的,後來由於心急,就包成這樣最簡單的形狀了。 餃子餡裏看著薺菜很多,顯得菜多肉少了,我比較喜歡這樣充滿綠色的餃子餡兒,吃起來也不會油膩。

主料1人份

小麥粉(標準粉)180克

鮑伯紅磨坊全麥粉40克

豬肉(肥瘦)550克

輔料

薺菜250克

蔥15克

姜15克

香油20克

食鹽適量

十三香2克

生抽1湯匙

蠔油1湯匙

雞蛋清1個

水100克

步驟1豬肉薺菜餃子的做法大全

準備材料:豬肉、蔥姜、薺菜

步驟2豬肉薺菜餃子的做法圖解

蔥、姜切碎

步驟3豬肉薺菜餃子的家常做法

薺菜切碎

步驟4豬肉薺菜餃子的簡單做法

豬肉切片,細細剁碎

步驟5豬肉薺菜餃子怎麽吃

把切碎的蔥姜和豬肉混合再剁幾遍,使之充分融合

步驟6豬肉薺菜餃子怎麽做

剁好的肉糜放入大碗內,和薺菜混合,放入適量鹽

步驟7豬肉薺菜餃子怎麽炒

放適量十三香

步驟8豬肉薺菜餃子怎麽煮

再放少許生抽

步驟9豬肉薺菜餃子怎麽燉

適量蠔油

步驟10豬肉薺菜餃子怎麽煸

最後多放壹些香油

步驟11豬肉薺菜餃子怎樣煸

戴手套,把餡兒抓勻,攪上勁兒,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用

步驟12豬肉薺菜餃子怎樣做

將面粉和全麥面粉混合,放入壹個蛋清,少許鹽

步驟13豬肉薺菜餃子怎樣炒

加水適量,和成軟硬合適的面團,蓋保鮮膜醒壹會兒

步驟14豬肉薺菜餃子怎樣煮

多醒壹會兒,面團就會很光滑

步驟15豬肉薺菜餃子怎樣燉

用刀切下壹部分面團,搓成長條,切成均勻的劑子

步驟16豬肉薺菜餃子的制作

撒面粉防粘,整理好以後按扁,搟成餃子皮

步驟17豬肉薺菜餃子的制作方法

挑適量餃子餡兒包入

步驟18豬肉薺菜餃子的制作大全

包成妳喜歡的選擇即可

步驟19豬肉薺菜餃子的做法大全

放餃子的容器要撒上面粉防粘,壹次吃不完的可以放冰箱冷凍

步驟20豬肉薺菜餃子的做法大全

鍋內加水,燒開,下入餃子

步驟21豬肉薺菜餃子的做法大全

水開後,倒入半碗冷水

步驟22豬肉薺菜餃子的做法大全

重復加水、燒開三次,餃子浮起、完全熟透即可

步驟23豬肉薺菜餃子的做法大全

吃的時候可蘸醋或者辣椒醬

成品圖

烹飪技巧

餃子餡兒要攪上勁兒,冷藏壹會兒可以使肉餡變緊致、好包,做餃子皮的面粉裏放入蛋清和鹽,可以是餃子皮光滑,不易煮破