妳對土茯苓了解嗎？
土茯苓的功效主要是清熱解毒，祛濕利尿等。對廣東這種潮濕的地方來說是必不可少的湯料，尤其在清明前後這段回潮的時間內，廣東人常常煲土茯苓湯。那怎麽挑選土茯苓呢？
市場上的賣家，按產地的不同，把土茯苓分為三種。壹種是本地土茯苓，皮色淺黃，光滑有亮澤。產地包括，湖南、廣東、廣西等地。第二種是外地土茯苓，皮色暗黃，略帶壹點黑，光澤感不強。產地在雲南、緬甸等地。第三種是越南土茯苓，皮色深黃，硬皮，肉質硬。產地越南。
因各個地方的氣候不同，三種土茯苓的口味就不壹樣。就算是同壹品種的土茯苓也會因產地的不同而有所差異。
按自己能接受的價格挑選土茯苓，壹般五個人的量要新鮮土茯苓壹斤左右。根據個人喜好，土茯苓可以與骨頭或烏龜或蠍子壹起煲湯，還有的人用乳鴿煲。
我壹般只煲骨頭湯，五人份湯料：姜10g，蜜棗兩個，新鮮土茯苓500g，豬尾骨500g，薏米、扁豆、雲苓、幹蓮子各30g。可根據個人喜好添加山藥或赤小豆等。因為不是煎藥，所以不必嚴格按我寫的克數，大概就行。煲好的湯每人大概壹碗就好，湯太多或太少口感都不壹樣。
不多說了，我要喝湯去了。有沒有想喝的？想喝就自己動手試試吧。