三角粽子包法慢動作

三角粽子包法慢動作如下：

準備材料：粽葉：適量、棕繩：適量、餡料：適量。

壹、粽葉用清水清洗幹凈，然後用開水燙壹下備用。

二、取壹片燙好的粽葉，從尾部折出壹個小三角。

三、放入準備好的餡料。

四、粽葉從上往下折疊，疊成三角形，然後把多余的粽葉剪去。

五、用棕繩綁結實即可。

包粽子小竅門

1、粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。

上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱"徽州伏箬"。

2、粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。

3、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、松緊適度即可、如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮：煮粽子壹定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可、在煮粽過程中不要。

5、添生水：要留意梘水粽不能和其它粽子壹同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。