雲腿就是火腿嗎

雲腿就是火腿。

雲腿是中國兩大名腿之壹，與金華火腿齊名，雲腿實際指的就是雲南宣威火腿，因為宣威火腿品質極其優良，所以稱之為雲腿。

宣威火腿，雲南省著名地方特產之壹，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱雲腿。宣威火腿的歷史悠久，最遲始於明代。孫中山先生層題詞飲和食德，從此宣威火腿名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。

火腿簡介

火腿，又名火肉、蘭熏。中國傳統特色美食。是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿。中國的火腿文字記錄最早見於唐朝，唐代陳藏器《本草拾遺》中就有描述火脮（同腿），產金華者佳的描述。

中國的火腿以浙江金華和江蘇如臯，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。由整只豬腿腌制風幹而成的火腿，是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，伊比利亞火腿品質最好、名聲最大、價格也最貴。

以上內容參考百度百科-火腿