過年炸的肉圓冷凍可以放多久?
可以放很多天的，甚至可以放壹個月，甚至幾個月。
因為油炸的肉丸以經沒有什麽水份了，再經過食品袋包裝密封好，可以保鮮很久的。
雖然放在冰箱裏的炸丸子會壞的慢壹點，吃起來變硬了壹些，但裏面的營養又已經發生了質的變化。油炸丸子在長時間的冷凍過程中會發生脂肪氧化，氧化產物降解而導致劣變。無論放在常溫條件還是冷凍室裏，這些食物中酶的作用都會延長，過氧化值和酸性就會越來越高，油脂酸敗也就越明顯。
因為油炸的肉丸以經沒有什麽水份了，再經過食品袋包裝密封好，可以保鮮很久的。
雖然放在冰箱裏的炸丸子會壞的慢壹點，吃起來變硬了壹些，但裏面的營養又已經發生了質的變化。油炸丸子在長時間的冷凍過程中會發生脂肪氧化，氧化產物降解而導致劣變。無論放在常溫條件還是冷凍室裏，這些食物中酶的作用都會延長，過氧化值和酸性就會越來越高，油脂酸敗也就越明顯。