啤酒配料表什麽樣的好

好啤酒的配料表有水、麥芽、啤酒花以及酵母。

1、水

壹般排在第壹位的，就是成分最多的。啤酒要想口感好，最重要的就是要有優質的水源。這也是為什麽許多啤酒生產場地都選在水源好的地方，水質直接影響啤酒的口感。雖然每款啤酒的原料表第壹位都是水，但水質好的啤酒口感更好，選購時可以了解壹些啤酒所采用的水源地。

2、麥芽

有的啤酒采用大麥芽，有的采用的是小麥芽，這個影響並不大。但是有的啤酒為了降低成本，原料裏沒有麥芽，而是采用大米或玉米代替，這樣釀制的啤酒喝起來完全沒有麥芽香。為了提高它的香氣，就會添加壹些糖漿，這種啤酒完全不能和全麥啤酒相提並論。

3、啤酒花

啤酒花就是壹種植物，把成熟的啤酒花果穗幹燥壓碎以後密封保存，在釀制啤酒的時候添加啤酒花不僅可以過濾麥汁，增加啤酒的香氣，是啤酒看起來更加清澈透亮，還能起到防腐的作用。

4、酵母

發酵，是啤酒釀制最重要的壹個環節。酵母對於啤酒的釀制是非常重要的，它直接影響了啤酒的風味和類型。雖然每款啤酒都有酵母，但不同的發酵度，口感也會不同。發酵度低的啤酒保質期短，口感甜膩；發酵度高的啤酒口感更為醇厚。

劣質啤酒的配料表

1、糖漿

正宗的啤酒都是由小麥和麥芽作為主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖漿”這種物質，其實這是廠家為了降低成本所采取的策略。啤酒加糖漿可以使原麥汁的濃度提升，進而提高了啤酒的酒精度，這樣不僅提高了發酵度，還降低了生產成本。

2、玉米或大米

真正的好啤酒，壹般都是小麥芽、啤酒花釀造而成，用小麥芽釀造出來的啤酒，會有壹股很香的麥芽味。因為小麥、大麥的成本比較高，所以很多商家考慮到成本，會添加大米，用來替代部分麥芽。

3、看原麥汁濃度

原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的壹個指標，它和啤酒生產過程中所加入的麥芽量有著直接的關系。原麥汁的度數越高，代表該啤酒的泡沫細膩，喝起來更濃香醇厚，壹般原麥汁濃度至少要在10度以上。