蟲草花不是藥食同源的食材，營養價值怎麽樣？
只因為吃了百合對人體有很多的益處，所以就有人喜歡食用百合，把它當做滋補、調節身體的佳品。壹般的幹制品百合也就在30元每市斤左右，但是食用百合比起對人體的好處來說，這個價錢還真的不算貴。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。
而且也有豐富的營養價值，深受人們的喜愛。百合也是中醫學中重要的藥材之壹，百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等癥大有裨益。
入心肺二經，百合作為壹味中藥，其主要功效是養陰潤肺、清心安神，善於治療心肺疾患，是中醫經典的清補之品。總結百合的營養價值及功效，其養生保健作用主要有：潤肺止咳；安心助眠等。百合有多種食用方法，可炒，可煮，以燉湯食用最佳。其中，百合紅棗湯，百合蓮子湯，綠豆百合湯，百合田雞湯，百合桂圓湯，百合炒魚片，百合蓮子銀耳羹都非常多見於餐飲中。
在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物壹並混食均能發揮作用。食療上建議選擇新鮮百合為佳。百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。
百合中含有的大部分是澱粉（38.8g/100g），其次還含有蛋白質（3.2g/100g）和少量的脂肪（0.1g/100g），另外還有生物堿和多種維生素，以及鈣磷鎂各種礦物質營養，歷來被認為是滋補佳品。