提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕之間的聯系和區別是什麽？
芝士又名奶酪、幹酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶壹樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的。 ? 而出自名門的提拉米蘇是壹種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的壹層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴裏香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是壹味的甜，因為有了可可粉，所以略略有壹點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起壹勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起壹勺放入嘴裏，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每壹處洋溢。個人認為提拉米蘇味道好點。
芝士蛋糕（Cheesecake）在歐洲經過長時間的發展，早已成了歐美許多地區的傳統食物之壹，在節日或慶典時都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來源說法不壹，但大眾普遍認為第壹個芝士蛋糕是出現在古老時代的希臘，在公元前776年第壹次奧林匹克競賽上，提供給眾多的參賽者食用。後來也慢慢成了結婚的習俗之壹，新娘必需親手為新郎的親友制做芝士蛋糕。隨著羅馬帝國征服希臘之後，芝士蛋糕也隨著羅馬帝國傳遍全歐洲。因為發現全歐洲各地區，幾乎都知道制作乳酪的方法和技巧，因此也隨著羅馬帝國進入各國之後，集合了各地不同的原料和做法，讓芝士蛋糕有更多不同的變化。
慕斯
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們壹個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之壹Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國裏昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉裏50歲生日制作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的新聞，慕斯蛋糕在當今歐美國家裏占據蛋糕類產品很大的比例。
慕斯蛋糕制作起來比較簡單，也不需要用烤箱，原理是將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖壹起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來，慕斯蛋糕制作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在壹起。慕斯蛋糕可以說是壹種百搭蛋糕，因為可以在裏面加進任何妳喜歡的材料，各種水果、巧克力、果仁。
提拉米蘇
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是二戰時期，壹個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人?提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。壹層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，壹層混合了Mascarponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒壹層薄薄的可可粉?這就是提拉米蘇Tiramisu。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜?頻拇肌⑶煽肆Φ釀ビ簟⑹種副?傻拿嗝堋⑷橰液拖誓逃偷某硐恪⒖煽煞鄣母傷?揮昧瞬壞絞?植牧希? “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著壹層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是壹款屬於愛情的甜品,，吃到它的人,會聽到愛神的召喚.
壹般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒壹起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前，來壹點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝壹點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。