山藥人工種植以後應該如何采收加工？
山藥應該在每年10月底11月初進行采收，采收前要把支架和藤莖去掉，再把藤莖上的山藥豆子收集起來，隨後用機械在田間開溝，隨後人工對土壤進行整理，等它松動以後直接把山藥取出，取出以後的山藥可以通過硫熏法和蒸汽處理方法等多種方法進行加工。
山藥用機械采收
山藥的主要食用部位是它地下的塊狀根，在采收時要先把它地上的藤莖全部拔掉，支架也要清理幹凈，這時要註意藤莖上山藥豆的收集，這也是可以食用的食材，能用來煮粥或者煲湯喝，收集完以的再用小型配機械或者鎬頭在兩行山藥之間開溝。開溝的寬度應該在25厘米左右，深度應該在60到80厘米之間。
山藥采收的具體方法
山藥種植時兩行之間的行距比較窄，所以在開鉤的時候壹定要控制好寬度和深度，而且不能使用大型機械，如果使用機械開工必須使用小型的拖拉機帶動，而且要選擇合適的鉆頭，不然會把地下的山藥弄傷，影響它們采收以後的質量。開溝以後土壤會松動，這時需要人工進行清理，再把土壤中的山藥采挖出來就可以。
硫熏法加工山藥
采收以後的山藥可以用傳統的硫酸法來加工，加工的時候需要把新鮮山藥放在合適的容器中，浸泡12小時清洗幹凈表面的泥土，再裝到豬籠或者專門的新康終加硫磺進行熏制，熏透以後取出放到陽光下暴曬，讓它表面的水分快速曬幹，而內部的水分不會流失，這時山藥就能加工好，能延長它的保質時間。
沸水或蒸汽加工山藥
柴燒以後的山藥還可以用沸水或者蒸汽加工，在加工以前需要先把新鮮山藥表面的泥土全部去掉，在大波中放適量清水加熱煮開，保持沸騰狀態，然後把新鮮的山藥直接放在沸水中煮10秒左右，取出以後快速烘幹。也可以把洗凈以後的山藥中放在蒸鍋中隔水蒸30秒左右取出以後快速晾幹表面的水分，讓它表面保持幹燥，這樣也能把山藥加工好，不會影響它的質量，還會讓它擁有比較長的保質期。