鴛鴦鍋是哪兩種口味?

鴛鴦鍋分為紅鍋和白鍋。紅鍋壹般為麻辣味火鍋。白鍋則以清湯鍋為主的火鍋。

鴛鴦鍋是火鍋底鍋的壹種，它起源於重慶。特色是將兩種湯底結合於壹鍋，鍋中有壹隔板或另置內鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、與清湯等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。

鴛鴦火鍋創始人

何永智早年是壹家兒童鞋廠的設計師，丈夫廖長光是壹名普通電工，二者的家境都不算富裕。

在壹九八二年，廖長光夫婦將辛苦多年才買到的小房子轉手賣了三千元，開辦了後來大名鼎鼎的小天鵝火鍋。

小天鵝火鍋店開業初期店鋪連連虧損，二人沒有被困難擊倒，而是努力彌補不足，經過幾個月的潛心經營後，鴛鴦火鍋的創始人何永智經營的小天鵝火鍋店終於開始盈利了。由於鴛鴦火鍋創始人何永智始終將服務消費者這壹理念放在心中，隨著時間的推移，小天鵝火鍋也漸漸地闖出了壹些名氣。