什麽樣的酸奶才是真正的酸奶

真正的酸奶可以通過看儲存條件、看酸奶的質地、看保質期、看酸奶的配料表、看執行標準來判斷。

1、看儲存條件

真正的酸奶通常是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，在牛奶中添加活性菌來發酵，而為了保證活性菌的活性，酸奶的存放溫度壹般在2到6度。所以在超市冷藏櫃裏售賣的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常溫貨架的，其實並不是真正的酸奶。

2、看酸奶的質地

現在超市裏售賣的酸奶有很多種，而它們的質地也各不相同，有的是液體狀的，有的是固體狀的，還有的是粘稠狀的。而真正的酸奶是呈粘稠狀的，口感醇厚。所以如果超市裏售賣的酸奶是水狀或者固體狀的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固劑的牛乳產品。

3、看保質期

真正的酸奶都是由活性益生菌發酵而成的，所以其保質期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶則添加了防腐劑，可以放置好幾個月。所以我們在購買酸奶的時候，可以看看其保質期，如果保質期非常長，那就說明這並不是真正的酸奶。

4、看酸奶的配料表

真酸奶的配料表其實是非常簡單的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，個別品牌還會加入壹些白糖來增添口感。如果購買酸奶的時候，發現其配料表過於復雜，添加了多種防腐劑、香精，就說明這並不是真正的酸奶。

5、看執行標準

GB/T 21732這個執行標準標簽的含義是“含乳飲料”，側重也說明了，名稱雖叫酸奶，但其實是屬於“含乳飲料”，並不屬於真正酸奶。真正酸奶的執行標準標簽號是：GB 19302，只有帶這個執行標準標簽的酸奶，才能屬於真正酸奶。