黑胡椒和白胡椒的區別

黑胡椒和白胡椒的區別是味道不同，制成的成分不同，用途不同。

1、味道不同

黑胡椒的味道要比白胡椒濃郁很多，所以人們在烹飪菜肴調味的時候們，更喜歡用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重壹些，所以驅寒的效果是很好的，冬天煲湯的時候，壹般更喜歡放壹些白胡椒。?

2、制成的成分不同

黑胡椒是由未成熟的胡椒漿果制成的，果實在熱水中燙煮，熱度破壞了果實細胞壁，因此最後顏色是黑的，果實被烘幹後，包裹種子的果皮漸漸變黑並收縮成薄皺的壹層。

白胡椒是由剝掉果皮的胡椒種子制成的，通常采用完全成熟的果實，浸泡後剝掉果肉，最後將它幹燥。因為多壹道工序，價格比起同等級的黑胡椒會略高壹些。

3、用途不同

因為白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它們的用途也是不壹樣的。壹般需要制作煎、烤、炸這幾類食物的時候，用黑胡椒會比較多壹些，尤其是在烤肉的時候，用得最多。而白胡椒主要是在做湯或者粥這種流食的時候使用。