冷凍和冷藏有什麽區別
壹、溫度要求不同
冷凍保存是將食品置於0℃以下環境，使水分結冰，抑制微生物生長，延長食品保存時間。
二、保存時間不同
冷凍食品因低溫抑制微生物生長，保存時間長；冷藏食品微生物生長快，保存時間短。
三、適用範圍不同
冷凍與冷藏適用範圍不同。冷凍用於長期保存肉類、海鮮等，保持口感及營養價值；冷藏適用於新鮮蔬菜、水果等，但低溫或致腐爛。
壹、溫度要求不同
冷凍保存是將食品置於0℃以下環境，使水分結冰，抑制微生物生長，延長食品保存時間。
二、保存時間不同
冷凍食品因低溫抑制微生物生長，保存時間長；冷藏食品微生物生長快，保存時間短。
三、適用範圍不同
冷凍與冷藏適用範圍不同。冷凍用於長期保存肉類、海鮮等，保持口感及營養價值；冷藏適用於新鮮蔬菜、水果等，但低溫或致腐爛。