食用面面堿有什麽用處

食用面面堿的用處有使食品原料中的蛋白質吸水能力增強，加快原料的漲發速度，還能去掉油發幹貨原料上的多余油脂，並保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。食堿亦即是食用堿，是指有別於工業用堿的純堿和小蘇打，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品，二者本制上沒有區別。

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