龍井蝦仁是哪個菜系的代表菜？

浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。

浙江菜的代表菜有：雪菜大湯黃魚、鍋燒河鰻、醋溜沙魚、流黃青蟹、新風鰻鯗、苔拖黃魚、剝皮大烤、苔菜炸花生、白鯗烤肉、紅燒冰糖甲魚、龍井蝦仁、幹炸響鈴、西湖蒓菜湯、生爆鱔片、荷葉粉蒸肉、東坡燜肉、杭菊雞絲、叫化童雞、西湖醋魚、宋嫂魚羹等

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