白蘭地系列都有什麽酒、怎麽分類、共幾款、度數也要分、提供,解決提供1000分?
白蘭地以產地、原料的不同可分為:幹邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地,水果白蘭地等六大類。壹、幹邑(Cognac)
幹邑,音譯為“科涅克”,科涅克地區土壤非常適宜葡萄的生長和成熟,但由於氣候較冷,葡萄的糖度含量較低(壹般只有白分之十八、十九左右),故此,其葡萄酒產品很難與南方的波爾多地區生產的葡萄酒相比擬。1938年,法國原產地名協會和科涅克同業管理局根據AOC法(法國原產地名稱管制法)和科涅克地區內的土質及生產的白蘭地的質量和特點,將COGNAC分為六個酒區:
GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區
PETITE CHAMPAGNE 小香檳區
BORDERIES 波魯特利區(邊林區)
FIN BOIS 芳波亞區(優質林區)
BON BOIS 邦波亞區(良質林區)
BOIS ORDINAIRES 波亞?6?1奧地那瑞斯區(普通林區)
科涅克釀酒用的葡萄原料壹般不使用釀制紅葡萄酒的葡萄,而是選用具有強烈耐病性、成熟期長、酸度較高的聖?6?1迪米裏翁(Saint Emilion)、可倫巴爾(Colombar)、佛爾?6?1布朗休(Folle Branehe)等三個著名的白葡萄品種。
科涅克酒的特點:從口味上來講科涅克白蘭地酒具有柔和、芳醇的復合香味,口味精細講究。酒體呈琥珀色,清亮透明,酒度壹般在43度左右。
1、V.S(Very Superior)
V.S.又叫三星白蘭地,屬於普通型白蘭地。法國政府規定,幹邑地區生產的最年輕的白蘭地只需要18個月的酒齡。但廠商為保證酒的質量,規定在橡木桶中必須釀藏兩年半以上。
2、V?6?1S?6?1O?6?1P(Very Superior Old Pale)
屬於中檔幹邑白蘭地,享有這種標誌的幹邑至少需要4年半的酒齡。然而,許多釀造廠商在裝瓶勾兌時,為提高酒的品質,適當加入了壹定成分的10-15年的陳釀幹邑白蘭地原酒。
3、 Luxury Cognac 屬於精品幹邑。
法國幹邑多數大作坊都生產質量卓越的白蘭地,這些名品有其特別的名稱,如:Napoleon(拿破侖)、Cordon Blue(藍帶) 、XO(Extra Old特陳)、Extra(極品)等等。依據法國政府規定此類幹邑白蘭地原酒在橡木桶中必須釀藏六年半以上,才能裝瓶銷售。
1. Augier奧吉爾。2. Bisquit百事吉。”。3. Camus卡慕。4. Courvosier拿破侖。5. F.O.V長頸。6. Hennessy軒尼詩 7. Hine禦鹿。8. Larsen拉珊。。9. Martell馬爹利。 10. Remy Martin人頭馬。 11. Otard豪達。12. Louis Royer路易老爺。此外,還有A?6?1Hardy阿迪、Alain Fougerat阿蘭?6?1富熱拉、A?6?1Riffaud安?6?1利佛、A?6?1E?6?1Audry奧德裏、Charpentron夏爾龐特隆(也稱耶羅)、Chateau Montifaud芒蒂佛城堡、Croizet克魯瓦澤、Deau迪奧、Delamain德拉曼(得萬利)、Dompierre杜皮埃爾、Duboigalant多布瓦加蘭、Exshaw 愛克蕭、Gaston de Largrance加斯頓?6?1 德?6?1拉格朗熱(醇金馬)Louis Royer路易老爺、Maison Guerbe郁金香、Meukow繆克、Moyet 慕瓦耶、J?6?1 Normandin-Mercier諾曼丁?6?1梅西耶、Planat普拉納、P?6?1Frapin弗拉潘、Pierre Ferrand皮埃爾?6?1費朗等眾多幹邑品牌。
二、阿曼涅克(Armagnac)
在中國南方和香港、臺灣等地區人們習慣上稱之為“雅文邑(壹)阿曼涅克的生產工藝及特點阿曼涅克酒在釀制時,也大多采用聖?6?1迪米裏翁(Saint emilion)、佛爾?6?1布朗休(folle Branehe)等著名的葡萄品種。采用獨特的半連續式蒸餾器蒸餾壹次,蒸餾出的阿曼涅克白蘭地酒象水壹樣清澈,並具有較高的酒精含量,同時含有揮發性物質,這些物質構成了阿曼涅克白蘭地酒獨特的口味。
阿曼涅克白蘭地酒的釀藏采用的是當地卡斯可尼出產的黑橡木制作的橡木桶。釀藏期間壹般將橡木酒桶堆放在陰冷黑暗的酒窖中,釀酒商根據市場銷售的需要勾兌出各種等級的阿曼涅克白蘭地酒。根據法國政府的規定,阿曼涅克白蘭地酒至少要釀藏兩年以上才可以冠以“VO”和“VSOP”的等級標誌,“EXTAR”表示釀藏五年,而“NAPOLEON”則表示釀藏了六年以上。壹般上市銷售的阿曼涅克白蘭地酒的酒精度為40度左右。
同康涅克白蘭地酒相比,阿曼涅克白蘭地酒的香氣較強,味道也比較新鮮有勁具有剛陽風格。其酒色大多呈琥珀色,色澤度深暗而帶有光澤。
(二)阿爾瑪涅克的主要品牌
1.Chabot夏博2.Saint—Vivant聖?6?1畢旁。3.Sauval索法爾。4.Caussade庫沙達。5. Carbonel卡爾波尼。6. Castagnon卡斯塔奴。又稱騎士阿爾瑪涅克,是卡爾波尼的姊妹品, 除此之外,還有Castelfort卡斯蒂爾佛特、Sempe尚佩、Marouis De Montesquiou孟德斯鳩、De Malliac迪?6?1馬利克、Francis Darroze法蘭西斯?6?1達羅茲等眾多品牌