開展營養咨詢需要遵循的基本原則是什麽

開展營養咨詢遵循的基本原則如下：

1、膳食的配制

必須符合營養要求和治療原則，以及食品衛生條件。全日膳食的分配比例要恰當，早餐占全日總熱量25％－30％，午餐40％－50％，晚餐30％－35％為宜。兩餐間隔4-5小時。

2、烹調方法

必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進食欲，有助消化吸收，註意季節的變換，夏季飯菜應清淡爽口，避免過於油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。

3、治療膳食的要求

既要達到符合營養治療原則，也不可忽視維持機體營養的需要。作好膳食指導，使患者自覺地配合營養治療。

4、特殊情況下的膳食要求

凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時，飲食要稱重，並囑患者臥床休息，減少活動，避免發生低血糖等。營養咨詢就是營養師對咨詢者進行營養分析的過程。這個過程是。咨詢者可以通過這個過程獲得改善健康的信息，進而達到改善健康的目的。

營養咨詢需要營養師有比較強的專業知識和實際操作能力，並且能夠遵從主流營養學說、理解醫學與營養學相輔相成的作用才能更好的從事營養咨詢。