聚賴氨酸在pH值7.0時呈無規則線團，在pH值10時則呈α-螺旋，為什麽?

答案：聚賴氨酸的賴氨酸側鏈是氨基，在pH7時帶有正電荷，所以由於靜電的斥力作用使聚賴氨酸不能形成α-螺旋結構。當在pH10時，賴氨酸側鏈的氨基基本不解離，排除了靜電斥力，所以能呈α-螺旋結構。