石板米（傳統中國的珍貴糧食）

石板米是中國傳統的珍貴糧食之壹，其歷史可以追溯到唐朝。石板米的制作方法十分獨特，需要用到石板和石磨，因此也被稱為“石板磨米”。石板米的特點是粒大、色白、香味濃郁，口感軟糯，營養豐富，被譽為“稀世珍品”。

制作石板米的步驟

準備工作

首先需要準備好石板和石磨。石板要求平整、硬度適中，沒有裂縫和凹陷。石磨要求磨盤和磨石都要幹凈，沒有雜質。

清洗米粒

將新鮮的稻谷浸泡在水中，等待稻谷吸足水分後，將其放入石磨中磨成米粒。在磨的過程中，需要不斷加入適量的水，使米粒變得更加細膩。

石板蒸米

將磨好的米粒放入石板中，用鍋蓋將其蓋住，然後用火蒸煮。蒸煮的時間要掌握好，壹般需要在20分鐘左右，直到米粒變得軟糯。

石板晾米

將蒸好的米粒倒入石板上，用鏟子將其攤平，然後晾曬。晾曬的時間要根據天氣情況而定，壹般需要在2-3天左右，直到米粒完全幹燥。

石板磨米

將晾幹的米粒放入石磨中，用石磨將其磨成石板米。在磨的過程中，需要不斷加入適量的水，使米粒變得更加細膩。

石板米的食用方法

石板米可以用來做各種美食，比如糯米飯、糯米糍、糯米團等。其中，糯米飯是最為常見的壹種食用方法。制作糯米飯的步驟如下：

準備材料

石板米、水、鹽。

清洗米粒

將石板米浸泡在水中，等待其吸足水分後，用清水洗凈。

煮糯米飯

將清洗好的石板米放入鍋中，加入適量的水，然後用大火煮沸。煮沸後，改用小火煮熟，期間不斷攪拌，以免糯米粘鍋。

調味

將煮好的糯米飯加入適量的鹽，攪拌均勻即可。