芝士和奶酪都有什麽區別嗎？
對於烘焙新手來說可能心裏常常會有壹個疑問，就是芝士和奶酪有什麽區別？怎麽區分它們呢？今天貝叔就在這裏為大家科普壹下，讓大家能進壹步的熟悉和了解芝士和奶酪。
奶酪英文名cheese，音譯過來就是芝士，又名幹酪，是壹種經過發酵而來的牛奶制品。相傳奶酪源自於西亞，在古羅馬時期奶酪也是壹種表達贊美和愛意的禮物。法國人稱他為“fromage”，德國人稱他為“Kaese”，意大利人稱它為“formaggio”。在內蒙被稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全幹透的幹酪又叫奶疙瘩。
事實上芝士和奶酪是同壹種食物，只是因地域文化的差異叫法不同而已，在很多的西方國家稱他為奶酪，而在我國通常稱他為芝士。
奶酪的性質與我們常見的酸牛奶有許多相似之處，都是通過發酵過程得來的，同時都含有可以保健的乳酸菌，但不同的是奶酪的濃度比酸奶的濃度更高，每壹公斤奶酪是由10公斤的牛奶濃縮而成的，近似固體食物，故奶酪的營養價值比牛奶要高出許多。
奶酪的食用方法非常豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅幹、漢堡包裏壹起吃，或與色拉、面條攪拌在壹起食用等。