生鮮面的與日式的區別

1、顏色不同（中式面粉原始白色，日式淡黃色）

2、保質期長短不同，中式相對日式來說保質期短，最多90天左右（冷藏），而日式最長能達180天（冷藏）

3、口感、筋度日式的要比中式的更好壹些。

4、日式生鮮面最大的缺點：含堿，煮面時大部分堿成分留在煮面用過的面湯中，致使面湯不能食用，而中國人多數有愛喝面湯的習慣，為此，日式生鮮面條並不符合中國人的飲食習慣。切其生產成本略比中式的要高。

5、中式面條雖然沒有日式的口感、筋度好，但符合中國人的飲食習慣，為此，依然受到廣大消費者的認可。