河粉、米皮、涼皮、涼粉，都是什麽做成的？有什麽區別?

涼皮是面粉做的、涼粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是綠豆粉做的

1、河粉- 用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白雲山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備。2、涼粉是用粉面（紅薯粉）做成的，在水中沈澱而成，具體工序不清楚。

3、涼皮是面粉做的，和好面塊，用水沖洗，撈出固體物質，把剩下的液體澄清，倒出澄清液體。然後將壹個圓底形的類似鍋的器具放在盛有開水的鍋裏，在此器具上擦壹層油，把倒出清水的面糊放入少許，加溫即可。

4、米皮（1）先將米泡二小時後再放進攪拌機裏加水打成漿,把打的漿均勻的攪拌不能太稀也不能太稠.

（2）.用蒸饅頭的工具在上面平鋪幹凈的麻布.麻布弄濕.鍋裏的水是燒開的.把漿倒到麻布上.不要倒太多.2MM差不多.加蓋.大火5分鐘便好!拿出麻布.在米皮上刷上熟油然後拿下米皮便好