白芝麻和黑芝麻的區別

黑芝麻和白芝麻的區別主要體現在顏色、功效和食用方法三個方面上。

1、白芝麻和黑芝麻最明顯的區別就在於它們的顏色，白芝麻的外表多為乳白色或淡黃色，而黑芝麻，外表的顏色則是有接近黑色的深紫色，它們都來源於植物，脂麻是植物脂麻的種子，但是它們卻是芝麻家族的兩個不同品種。

2、白芝麻和黑芝麻在功效上也有明顯區別，雖然兩者含有的營養成分十分相似，但黑芝麻中含有大量的花青素，而白芝麻中這種物質的含量卻比較少。

3、白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有壹定區別，在日常生活中，白芝麻多，用來制作各種食品，比如麻團兒、芝麻火燒的都是用白芝麻制成的美味食品，而黑芝麻則多會被人們加工成各種營養品，像現在市場上熱銷的黑芝麻糊，就是用黑芝麻為主要原料制成的。

芝麻介紹

芝麻是胡麻科，胡麻屬壹年生直立草本植物。高可達150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。葉矩圓形或卵形，中部葉有齒缺，上部葉近全緣，花單生或葉腋生。花萼裂片披針形，花冠筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。子房上位，蒴果矩圓形，種子有黑白之分。

芝麻原產印度，中國漢時引入，古稱胡麻，中國栽培極廣歷史悠久。芝麻種子含油分55%，可食用也可榨油，亦作藥用，是軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。