妳知道如何制作飯店裏筋道的“手撕牛肉”嗎？
妳知道如何制作飯店裏筋道的“手撕牛肉”嗎？
小夥伴們好，我就是小孔愛煮飯，每日為大家分享壹道家常菜的做法，用最簡單的食材作出最美味的菜式。手撕牛肉，四川壹帶的特色特色小吃，屬於川特色菜。手撕牛肉口味勁道，肉質密實度，不但對著幹十足，並且不含防腐劑壹切添加劑。下面就讓我們壹起來學習培訓手撕牛肉的詳盡作法流程吧。手撕牛肉
步驟壹最先我們準備壹大塊上等的牛肉，沿著牛肉的紋路將牛肉切割成拇指的寬，長短。（沿著牛肉的紋路切是為了能牛肉煮的情況下不易腐爛）
步驟二下面我們開始進行壹個簡單醬鹵，大家取半鍋水，添加蔥，生姜片，辣椒幹，良姜，八角，麻椒，再加入適量的鹽，2勺油耗，3勺生抽醬油，2勺老冰糖開展調料。再添加二勺生抽，2勺米酒，4勺麻椒油。
步驟三水燒制5成熱的情況下，把切完的牛肉倒進水裏，燒開後調成文火煮40min，在煮的情況下大家把白沫子和血沫撇整潔。隨後撈出牛肉除去八角茴香。
步驟四提前準備另壹個鍋，耗油，將撈出的牛肉逐漸炸，炸的作用是除去牛肉裏的水份，讓牛肉的肉質越來越密切。炸成深紅色就可以撈出。炸的作用是除去牛肉裏的水份，讓牛肉的肉質越來越密切。炸成深紅色就可以撈出。
步驟五鍋中留少量的油，把炸好的牛肉放入鍋中逐漸翻炒，添加，辣椒粉，花椒粉，炸的作用是除去牛肉裏的水份，讓牛肉的肉質越來越密切。炸成深紅色就可以撈出。孜然面，逐漸翻炒勻稱就可以出鍋，出鍋的過程中再上灑壹些芝麻就能服用，壹道簡單手撕牛肉制做進行。