矽膠和生石灰幹燥食品原理壹樣嗎

它們的幹燥原理略有不同。

1、矽膠幹燥劑是壹種親油性高、親水性低的幹燥劑，其主要成分為二氧化矽，可以吸附濕度，在吸收水分後，矽膠幹燥劑的表面積變大，從而增強吸附能力，將空氣中的水分分子分子附著在幹燥劑上，從而起到降低濕度的效果。

2、生石灰是壹種堿性物質，也可以作為壹種幹燥劑使用。它的原理是通過吸收空氣中的水分，迅速反應產生氫氧化鈣，並放出大量的熱，此時水分已被消耗，從而達到幹燥的效果。但是，使用生石灰幹燥時需要註意，由於它的堿性較高，如果處理不當可能會對食品質量產生影響，因此需要謹慎使用。