波士頓龍蝦和澳洲龍蝦區別

澳洲龍蝦和波士頓龍蝦的區別是外形不同、產地不同、營養價值不同。

1、外形不同

澳洲龍蝦殼大，殼上有刺，沒有鉗子，整體呈紅色；波士頓龍蝦殼光滑，有兩個大鉗子，整體灰綠，烹飪後才變紅色。

2、產地不同

澳洲龍蝦主要產於大洋洲，在澳洲很常見，現在在新西蘭、美國、非洲、南亞等地也進行人工養殖；波士頓龍蝦主要產於緬因州，在北美東北到加拿大東沿岸也分布。

3、營養價值不同

澳大利亞龍蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、鎂等要素，非常適合孕婦、兒童食用；波士頓龍蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鎂、鉀、銅等要素。

澳洲龍蝦的挑選

澳洲龍蝦挑選時，可以按壹下龍蝦的肚子，看腹部的肉是不是足夠飽滿，然後再看看爪部，幹凈的就是上好的，而且龍蝦的肉質飽滿，說明是新鮮的龍蝦。

龍蝦的外殼紅艷薄而滑，體形比較大，動作比較靈活，重要的是看蝦頭與軀幹接縫處，空隙緊密的龍蝦是比較好的。要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，仔細看龍蝦的背部，紅亮幹凈，說明是新鮮的龍蝦。

澳洲龍蝦是否新鮮，可以看它的動態，外物靠近龍蝦尾部時，尾部會張開的是鮮活的龍蝦，尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。鰲會自動上揚的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。