田螺怎麽吃？
香辣田螺（這種做法可以去除田螺的土腥味）
主料：田螺
調料：植物油、精鹽、味精、生姜、幹紅辣椒、香油、豆瓣醬
制作：
1?田螺用水洗掉泥汙。?
2?把表面有汙漬或青苔的田螺用紗布包住，或裝進蛇皮袋子裏。?
3?用手搓幾下就可去掉田螺表面比較頑固的贓物。?
4?把田螺淘洗幹凈後倒入清水盆裏，滴入少許香油,精鹽養兩天讓其吐凈肚內贓物。?
5?幹紅辣椒去蒂後倒入盛有清水的鍋裏，煮開後在鍋裏泡1小時。?
6?把泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細搗成辣椒醬，備用。?
7?大蒜切成小粒(不要拍碎的那種),生姜切絲。?
8?鍋裏坐水，水開後放入田螺焯水後撈出。?
9?起油鍋，油熱後放入姜絲爆香。?
10?倒入搗好的辣椒醬，炒香。?
11?放入壹湯匙豆瓣醬，炒香。?
12?倒入控凈水的田螺，大火翻炒。?
13?倒進沒過田螺的清水，大火煮開後改小火煮至湯汁濃稠。?
14?倒入切好的蒜粒，加入味精少許，翻炒均勻即可。
小竅門：
1、田螺需放入加有精鹽、香油的清水中讓其吐盡臟汙。
2、田螺性涼，烹制時候適當多放點生姜。
3、田螺去掉尾尖炒制更容易入味。