毛血旺這道菜裏有些什麽料？怎麽做？請高手傳授？

呵呵~

做法有很多,分家常和菜宴!

火鍋底料(推薦紅99),油,幹辣椒,花椒,鹽,料酒,味精,姜等.

做法:1.材料洗凈切好備用.

2.鴨血放開水焯壹下,如果是成型的就省略這步.

3.放油,加入姜蔥爆香,中火炒火鍋底料,加高湯熬出味道,沒有就加50克肉末再加水.

4.下材料,煮壹段,放適量鹽.(因為這裏的JM都是廚房高手,具體先後就不詳細說明了.)

5.出鍋,裝盆.另起鍋,倒油,6成熱,放入幹辣椒,花椒爆香.淋在菜上即可!

毛血旺做法

鴨血500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。

制作方法：

1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。

2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜***煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。

3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。