異構化乳糖和低聚果糖之間有什麽區別

壹、性質不同

1、異構化乳糖：異構化乳糖在市場上是以兩種劑型存在，異構化乳糖粉和異構化乳糖液。商業生產異構化乳糖采用乳糖為原料經受熱或者用氫氧化鈉作催化劑條件下進行異構化作用而得。

2、低聚果糖：是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

二、應用不同

1、異構化乳糖：異構化乳糖可廣泛用於保健食品中，可添加到乳飲料、碳酸飲料、果汁飲料、糖果、奶粉等食品中作膳食療效食品，也可單獨作醫療用品。

2、低聚果糖：具有明顯的抑制澱粉回生的作用，在糖果、飲料中的應用作為獨特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑。

擴展資料：

低聚果糖的特征：

1、是壹種天然活性物質。

2、甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。；

3、在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅幹、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

百度百科-異構化乳糖液

百度百科-低聚果糖