煲仔飯外賣做法商用

我在家自己做煲仔飯。我還有廣式臘腸的味道，鹹香微甜。配上香菇，上海青，雞蛋，超級開胃。煲仔飯貪吃鍋巴。記住壹個小竅門，我們不僅能吃到好吃的，還能吃到金黃香脆的鍋巴，比外面飯店做的好吃多了！下面我們壹起來看看詳細的步驟。

[煲仔飯]

材料:五常大米150g，清水225g，香腸1根，香菇2朵，上海青2朵，雞蛋1個，醬油1勺，蠔油1勺，糖1茶匙，香油1茶匙，食用油適量。

[具體做法]

1.準備好食材，比如香腸、香菇、上海青、雞蛋、米飯，也可以配上西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。

2.準備壹個可以當煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裏面刷壹層就可以吃了，這樣可以避免米糊見底。

3.將大米洗凈，用水倒入砂鍋中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分鐘左右。

4.將砂鍋放在煤氣爐上，大火燒開，立即轉到最小火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。確保火勢最小。燉米飯的時候，我們可以把上海青和香菇焯壹下。香腸切片。

5.米飯煮好後，我們用筷子把它夾起來。這也是為了避免燒鍋的現象。

6.把香腸，香菇，上海青放在米飯上面，中間放壹個雞蛋。保持小火慢燉。

7.蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣倒壹勺食用油圍成壹圈。這樣做的目的是為了吃脆脆的鍋巴。

8.繼續燉5分鐘。將壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺白糖和壹勺香油混合，澆在煨好的煲仔飯上，撒上蔥花。香腸本身是鹹的，所以醬汁壹定不能太鹹。

壹拌就可以開始吃了！這鍋飯是我兒子壹個人解決的，我得收拾鍋底。所以這個量是單份！那麽這種煲仔飯有哪些需要註意的小細節呢？我們再總結壹下！

[提示]

1.砂鍋要選擇耐高溫的，可以做煲仔飯的砂鍋。倒米前記得刷壹層油，防止粘底。

2.大米的清水量為1:1.5。米飯最好提前泡壹會，這樣紅燒的時候會熟的更快。

3.開鍋後全部用最小的火煨，順著鍋蓋淋上油，讓食用油順著鍋邊往下流，這樣底部就會形成脆皮脆皮的鍋巴。

4.想吃心臟跳動的雞蛋，可以在香腸熟了之後再打雞蛋，小火燉兩分鐘。

5.如果沒有砂鍋，可以嘗試用電飯鍋做，但個人覺得還是砂鍋起的香。