燕菜精25g放多少水

125克。

做涼粉澱粉和水的比例始終是1：5。瓊脂粉(學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜、凍粉、涼粉、燕菜精。

作法：首先用壹杯涼水將壹杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沈積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，壹點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻。