絲瓜怎麽挑嫩的新鮮的 老絲瓜還可以做什麽用
嫩的新鮮的絲瓜口感香甜柔軟，富含維生素，如果是準備做菜吃，那麽買到嫩的新鮮的絲瓜尤其關鍵，不然會影響菜的口感。但是，老過頭的絲瓜也不用急著扔，弄掉外皮，裏面的絲瓜絡用途也是不小的，既可以用來刷洗東西，也有藥用價值。壹起來看壹看新鮮的絲瓜怎麽挑，老的絲瓜怎麽“變廢為寶”吧！
絲瓜怎麽挑嫩的新鮮的 按種類挑選市場上最常見的絲瓜可分為線絲瓜和胖絲瓜兩大類型。線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細壹致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有壹層白色絨狀物，無外傷者為佳。
看外形好的絲瓜，首先應該粗細均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮。不要買大肚瓜，肚大的籽多。鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有壹顆顆的種子。
用手捏用手捏壹下，很結實，這是新鮮的。如果軟塌塌的，是放久了。但是，太硬的絲瓜也不能買，因為這種絲瓜可能是苦的。
看皮色選購絲瓜應選擇色澤鮮嫩青翠、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感為佳。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。壹般來說，如果絲瓜皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了。壹堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色壹些，還會有點兒發灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。
用手搖隨便拿起壹根絲瓜，可以抓住其中壹端上下方向搖兩次，這時候，另壹端很容易有種下沈的感覺，也就是說另壹端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的。也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沈就是嫩的。如果妳手裏的絲瓜堅硬，或者像跟棍子壹樣，紋絲不動，那最好取另壹根。總之，感覺整條瓜要有彈性。
用手掐用指甲輕輕的掐進絲瓜，如果沒發出任何聲音，輕易的就掐進去了，那是相當鮮嫩滴，但是指甲掐進去的時候會發出輕微的“撲”壹聲，然後才能掐進去，而且中間感覺還有點兒阻力的，那就是老瓜。
看瓜蔓看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，幹扁，就是放了壹段時間的絲瓜，已經不太新鮮了。
用嘴嘗如果賣絲瓜老板答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裏嘗壹嘗，壹嘗就知道苦或者不苦啦。
老絲瓜還可以做什麽用 食用篇——1、催乳
絲瓜絡是壹種中藥材，是在絲瓜成熟發黃幹枯後摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬幹，即為絲瓜絡。
絲瓜絡多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等癥。
如果出現乳腺炎癥，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。
2、調節氣血
如果出現乳腺炎癥，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。
3、緩解痛風
絲瓜絡流傳的最多的壹種藥用方法，就是緩解痛風。取50克絲瓜絡，加適量蔥段和清水，用武火煎煮10~15分鐘，最後放入綠茶5克，浸泡至茶葉出味，趁熱代茶飲用。每天喝2~3次。
4、改善月經不調
絲瓜絡煮水，對女性月經不調也有很好的療效。把絲瓜子烘幹，加水1碗，煎服，水開後加入少量紅糖，沖黃酒溫服。早晚各1次，對調理月經不順有效。
5、止咳祛痰
老年人咳嗽痰多，可以試試用絲瓜絡、橘絡、桔梗各15克。研末混勻，蜂蜜為丸。每次6克，每日兩次，溫開水送服。
6、緩解慢性腰疼
慢性腰痛的患者可以將絲瓜絡切碎，焙成焦黃，研末，每日1個，分2次服，加黃酒少許沖服，可以用來緩解疼痛的。絲瓜絡在壹般的中藥店就可以買到，非常便宜。
使用篇——1.養花
在農村，不少喜歡養花的農民，喜歡在自家的院子裏養上很多各種各樣的花朵。這些花朵不僅可以裝飾自己的房子，而且還可以起到凈化空氣的作用，到了夏天開花的時候，還可以聞到滿院的芳香。對於絲瓜，可以用絲瓜瓤，放到花盆中和土壤放在壹起，時間呢長了可以使土壤變得更疏松壹些。而且註重要的是，絲瓜瓤也會慢慢的被分解，成了花朵的肥料，這樣花朵會更加旺盛。
2.除異味，除潮濕
在遇到雨天的時候，不少人都覺得家裏衣櫃的衣服，開始發黴了，甚至還會有壹種難聞的味道。我們可以用絲瓜瓤，裏面放上壹些比較香的東西，然後放在衣櫃中就可以起到壹個除濕和去異味的作用。
3.當做洗浴球、洗臉撲
不少人在洗澡的時候，會用到洗浴球，在洗臉的時候也會用到洗臉撲。這些工具價格都不低，買這些東西是需要花費不少錢的。對於農村來說，收入本來就不高，對於這些東西是不願意花錢買的。這個時候，就可以用絲瓜瓤來代替，而且吸水性和搓泥的效果，要比買來得更好。
4.鞋墊
由於絲瓜有很好的吸水效果，是完全可以用來代替鞋墊的。遮掩對於那些汗腳丫來說，是非常有用的，可以起到壹個吸濕除臭的效果。
絲瓜的營養價值 1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到壹種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。