春茶和秋茶有什麽區別，妳喜歡喝什麽茶？
謝邀，
由於茶季不同，茶樹的生長狀況有別，因此，即使在同壹塊茶園采制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
春茶是在茶樹累積了壹個冬天的養分後，於次年陽歷四月底前采摘的細嫩芽葉；秋茶則是經過了壹個采茶的夏季，經過短暫休 養生 息，大約陽歷七八月份采制的茶為秋茶。
春茶和秋茶由於季節不同、生長周期長短不壹，茶樹的內含物質有較大的差別。
春秋茶外形有區別：春茶生長期長，茶葉內含物質多，新鮮葉芽柔軟似綢緞有光澤，幹毛茶粗壯厚實，手握質感硬重；而秋茶生長期短，茶葉內含物質相對較少，幹毛茶瘦弱、易碎手感輕軟。
春秋茶口感有差異：春茶香氣飽滿、茶韻悠長滋味足，茶氣強、甘甜度高而致生津回甘，很耐泡；秋茶香氣輕飄，滋味淡薄甜度低，很少有達到生津回甘的，耐泡度也差壹些。
春秋茶生態環境不同：春茶生長期涵蓋了壹冬壹春，氣候冷而不易生蟲，幾乎不用打農藥殺蟲，茶葉安全度較高；秋茶經過壹個高溫生蟲的夏季，茶區多有打藥殺蟲的習慣，茶葉有壹定的農藥殘留，生態度欠佳。
就普洱茶來說，春茶制作的普洱茶厚重無匹等級高而利於存儲收藏，秋茶茶味淡薄苦澀味低利於現喝。
波多蜜韻只做春茶，從不用壹根秋茶。做茶十多年來，所存茶葉越存越醇、越陳越香。且經過了中期茶的考驗，逐漸步入老茶門檻，陳化愈感精妙、更顯香揚回甘茶氣足，生津回甘韻味佳，湯柔水甜帶滑口，口感越來越好了。
在普洱茶原產地，壹個消費者不可忽略的問題：所有做普洱茶的人都存茶(只是多和少的問題），商家平常推銷的是新茶，而在客人走後，自己按按不住地偷偷泡老茶喝(舒緩壹下胃的緊張和疲勞），“安慰、犒勞、獎賞”自己壹番。妳說，喜歡喝啥茶好呢？看看那些做茶的人喝什麽茶，難道還不壹清二楚嗎！
就在剛剛過春節的這段時間，大家吃肥咽精，各種山珍海味飽餐入腹，直撐得滾滾肚圓消化不良。此時，若果然來上壹泡厚重無匹老生普，即時三刻肚脹油膩盡去矣！
老家就在盛產 鳳凰單叢茶 的風凰山山腰上，不久前也介紹過喝茶的壹些有關知識。茶按季節分為春夏秋冬四大類，茶農稱為 春茶、署茶、秋葉、雪片。 春茶又有頭春二春之分，春茶產量約占年產量的60%以上，春茶中頭春比較好，甘淳留香，回味無窮，夏秋季節的茶葉，由於氣溫高，光照強烈，生長期短，多甘少香，茶水比較濃時，就會給人甘中帶苦的感覺，雪片是冬季收獲的茶葉，產量很少（約為年產量的3壹5%），雪片生長期比較長，吸收的養份也比較多，自然香濃郁，茶水剛泡出來滿屋清香。當然，雪片價位也是最高的，是同類茶2倍的價格，市場上也很少有真正的雪片賣，壹般有興趣喝茶的朋友，我認為春茶已經能滿足妳的口感，建議妳不要去追求什麽高擋茶，更何況壹般人也很難分清楚，還是那句老話， 適合妳的口味才是最好的茶， 千萬別讓茶商把妳忽悠了。
同壹種茶春茶的葉片面積比秋茶小，條形比秋茶細，芽頭占比高並且比較粗壯，春茶茶梗粗短、秋茶茶梗細長，春茶葉間距短，秋茶葉間距長，春茶葉片會厚壹些、秋茶就比較薄，春茶葉片比較柔軟有彈性、秋茶葉片有革質感，也就是比較硬壹點，春茶中黃片很少、秋茶中的黃片很多，春茶整體顏色比較淺、而秋茶的顏色就比較深，這是從外形上看。
開湯喝也是有區別的，春茶的香氣濃並且較為厚重、秋茶的香氣偏淡也比較飄，春茶的茶味飽滿、湯的質感比較濃稠、秋茶的茶味比較淡、許多茶帶有壹點水味、湯的質感會比較稀寡壹些，春茶的回甘、生津比秋茶要強烈許多，春茶新茶的草青味要比秋茶重，以上這些基本上就是辨別春茶與秋茶的主要
方法。
我喜歡喝普洱茶的春茶
1、春茶壹般產自每年3——4月，產量高，占全年產出量約為40%。外型：條索緊結，身骨很重實，色澤油潤，茶條上密被很多毫毛！內質：果膠含量很高，氨基酸含量高，鮮爽度很好，水浸出物含量很高，滋味濃爽，回甘強力！
2、秋茶壹般產自每年8——10月，產量較低，占全年產出量約為25%。外型：條索較粗松，身骨較輕飄，茶條色澤欠油滑，呈現較為枯黃，茶條上毫毛較少。內質：果膠含量較低，氨基酸含量較少，鮮爽度較差，水浸出物含量較低——約比春茶減少5%——15%，滋味欠濃爽，苦澀味減小，回甘力度較弱，可容性糖稍高，滋味呈現表甜度較好！
3、很多消費者們都喜歡喝(品味)春茶！我喜歡喝的茶葉是：按高品質技術標準要求、使用多產地(山頭)與多等級、把春夏秋茶按恰當比例進行調配、經過專業廠家精心加工好的精制成品茶！
對於同片茶林，春茶稍濃釅，秋茶更柔和。但對於不同茶林，無法比較，有的秋茶遠勝於春茶。特別是不同茶科品種而言，除開背陰潮濕地帶和超海拔地帶者以外，同片區的真正飲用品種的所有秋茶，勝於所有藥用的瓜蘆及其雜種的春茶。
作者：琳瑯智庫
喝茶很精的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的，壹般來說，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。古人曾有壹句總結：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。
春茶 壹般是指越冬後茶樹第壹次萌發的芽葉采制而成的茶葉。春季茶葉經過壹冬的休 養生 息，加上天地自然陽氣生發，萬物復蘇，茶葉配合天地大勢，累積的養分和芳香物質都很充分。而春季既無嚴寒又無酷暑，采摘茶葉也比較從容，所以春茶的品質在兩方面都表現得很充分：壹方面是內質，醇厚鮮爽；壹方面是香氣，高揚綿長。這也是春茶較為昂貴的原因。
秋茶， 顧名思義，就是秋季產的茶，又稱“谷花茶”。秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制成的茶葉顯得較為枯老。秋茶的上市時間壹般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始就會大規模上市。
春茶由於茶樹的氮代謝得好，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中，還有壹個特點就是果膠含量豐富，它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關系。
秋茶秋季的氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩個季節的生長、采摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介於春夏之間，秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。在目前的茶葉消費市場上，多以春茶為上品，而春茶中又分為：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此就不再累述。春茶中茶葉各類物質的含量又因地域、當時氣候、采摘時日等條件的不同而相差很大，無法壹壹羅列說明。臺地(灌木)、喬木、野生茶類茶葉中的物質含量以喬木春茶為最。
從外形上看，春茶葉片較為肥壯重實，很有質感，且有較多白毫，而秋茶看起來葉片則要稍小壹些，而且質感也沒春茶那麽厚實。
從內質上看，春茶經過整整壹個冬天的積累和春天的"滋潤"，茶樹內含豐富的營養物質，多酚類物質、氨基酸、糖分等含量多，沖泡出來也讓人感覺濃厚飽滿。而秋茶經歷了酷熱的夏天，溫度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為幹燥，這樣的氣候反而有利於茶葉中芳香物質的形成和累積。
而且這樣的氣候有利於茶葉采摘和制作過程中香氣最大程度的保持。而制成的茶葉內質也保持得較為完好，茶葉內含水分少，所以也更顯香氣。這也是普洱茶中常說的“春水秋香”的由來。
從性價比來看，同壹款茶，春茶和秋茶的價格相差是很大的。愛茶的人很多，但不是每壹個人都能接受春茶那昂貴的價格。盡管秋茶內含物質沒有春茶那麽豐富，但依然有那個地方茶獨有的滋味和特點，秋茶自然而然就倍受歡迎。
茶葉采制通常壹年三采和壹年四采，少數茶區只壹年壹采。春茶與秋茶的區別在品種上最明顯應該是體現在烏龍茶與綠茶吧，就拿鐵觀音來說，只有秋茶才能喝到觀音韻來，綠茶則是春茶與熟茶茶味、滋味上落差太大，很容易分辨。
春茶經過了漫長的生長過程，歷經三季的溫度變化，茶中富含了微量元素，口感最好，做茶壹般都選春茶，個別茶種有秋季做茶如烏龍茶。秋茶生長周期短，夏天溫度也高生長速度快，適合做秋茶的品種不是很多。我喝茶喜歡春茶，馬上春茶就該采摘了，十分期待品嘗今年的新茶