商家將適量點餐納入服務員考核，妳怎麽看？
對於這件事，我持有的觀點是：可以，但是沒必要。畢竟服務員屬於服務行業，而點餐行為是顧客點餐，服務員在顧客吃飯中起到的作用不過是，提出建議，告訴顧客哪些是招牌菜，有忌口客人適合點些什麽菜，這麽多人，應該點多少才是適量，並幫助廚師傳菜等。而保證餐桌剩不剩菜，顧客點餐是否適量，是顧客的事情。將適量點餐納入服務員考核，相當於間接要求服務員管理顧客，不覺得奇怪嗎？
我們先來簡單假設幾個場景：
第壹種，壹群顧客來到店裏，要求服務員為他們推薦招牌菜，等服務員報完菜名之後，要求服務員上包括招牌菜在內的大量菜品，根據估計他們有可能吃不完剩菜。那麽作為服務員，為了考核是不是應該勸阻顧客，讓顧客少點壹點？那如果顧客不聽呢？
服務員該怎麽辦，為了考核拒絕上菜？還是哀求顧客少點壹點？或者直接告訴顧客，妳可能影響我考核，請妳出去，別在這吃？無論哪壹項似乎都不太對勁吧？
第二種，壹群顧客來到店裏，根據服務員的推薦點了適當的菜品，但是因為某些原因，這些人吃的比較少，剩菜了，但還不準備打包。
那服務員該怎麽辦？正確的做法當然是勸顧客打包，可如果顧客不聽呢？是強逼顧客打包還是想辦法趁工作人員不註意將剩菜悄悄倒掉，又或者是自己將剩菜帶回家？這無論哪壹項，聽起來似乎也都不大對勁吧？
在我看來，妳可以將適量點餐加入服務員考核中，但壹定要記住，這個考核並非是評判服務員的唯壹標準。畢竟能將想多點菜的勸到少點菜，將不想打包的人勸到打包，這只能證明這個服務員口才好，***情能力強，是個優秀的人。而其他不能做到的服務員也不能說些什麽，畢竟沒有哪個餐廳要求：妳在我這裏當服務員，妳必須擁有優秀的口才，能讓妳服務的每壹位顧客都光盤。