蓮蓉包(中國傳統糕點之壹)

蓮蓉包是中國傳統糕點之壹，廣泛流傳於中國南方地區。它是壹種口感綿軟、香甜可口的小點心，外層是粉皮，內餡是以蓮子為主要原料制成的蓮蓉。

材料

面粉250克

酵母3克

糖30克

油20克

水150克

蓮蓉適量

步驟

1.準備工作

將面粉、酵母、糖、油混合在壹起，加入適量的水，揉成光滑的面團，然後放在室溫下發酵30分鐘左右。

2.分割面團

將面團分成小塊，每個小塊大小約為30克左右。

3.搓圓

將每個小塊面團搓成圓形，然後用手掌壓扁，成為圓形薄餅。

4.包蓮蓉

將適量的蓮蓉放在薄餅中央，然後將薄餅四周往中心折疊，捏緊封口。

5.發酵

將蓮蓉包放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右，直到蓮蓉包體積變大。

6.烤制

將蓮蓉包放入預熱好的烤箱中，烤制15分鐘左右，直到表面呈現金黃色。

小貼士

發酵時間和溫度會影響蓮蓉包的口感和外觀，可以根據自己的喜好調整。

烤箱溫度不宜過高，否則會導致蓮蓉包表面烤焦。

蓮蓉包可以在烤制前在表面刷上蛋液，這樣可以讓蓮蓉包表面更加光滑。