老酒糯米煮元宵步驟

做法壹：

1、首先準備好老酒糯米米酒和元宵。

2、在鍋內加入適量的水,用大火把水給燒開,水開後把大火調成中火。

3、然後下入準備好的元宵,稍稍晃動鍋子,以免元宵粘鍋。

4、繼續用中火煮元宵,煮至元宵個個浮起。

5、元宵浮起後,把煮元宵的水倒掉壹些,往鍋內加入適量的糯米酒。

6、然後繼續用中火再次煮開後，就可以把元宵給盛入碗中食用了。

做法二：

1、將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在壹起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2、在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸壹下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的元宵。

3、待鍋內清水燒開後，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯壹起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。

做法三：

1、紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉。

2、使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。

3、另起壹鍋加水燒沸加酒釀，再沸騰時加桂花糖和紅豆、元宵。

4、入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。