杭州人過年吃什麽呢？

按杭州人習俗來說，過年吃什麽呢？下面讓我們壹起來認識下杭州人過年吃什麽好吃的哦。 杭州人過年——醬魚醬鴨曬豬頭 過了臘月初八，年的味道就濃了。家家戶戶也忙開了。 那年頭，什麽東西都要憑票，平時省吃儉用的，再窮的人家也得過個富裕年，畢竟孩子們都盼了壹年了。把積蓄了壹年的錢和票數了又數，在核算壹下，也要用的差不多了。 那時候沒冰箱，貨又少。只能醬點，閹點，可以放的長點。肉票是很緊張的，只能醬壹塊，祝香的時候要用的。另外只能是下腳貨了，所謂下腳貨，就是豬頭，豬腳之類上不了臺面的東西。 買豬頭，得起大早，這事有我們小孩子擔任，淩晨三四點鐘，大家就呼朋喚友的出發了。每個人都著個菜籃子，到了菜場，讓菜籃子去排隊，我們在旁邊玩開了。天很冷，地面都結著冰。那時候的孩子不怕凍，不小心摔交了，摸摸屁股也沒事了。 天亮了，大人來接我們班了，大人高興的話，會給我們買油條，妳壹口，我壹口的吃的可歡了。 然後是醬或者閹了。醬肉的話，要在醬油裏浸兩三天，豬頭時間更長壹點，閹的話，要在肉上搽上花椒鹽,考究的放點桂皮茴香。然後再撈起，在屋檐下曬。那時侯，家家戶戶都掛滿了醬豁，看的人口水直流。 醬肉和冬閹菜壹樣，除了過年吃外，還為了，在大雪封門的時候，有份好小菜。壹缸閹菜，幾株大白菜，壹個豬頭，可以過壹個豐盛的冬天了 那時候，老是盼過年，盼不來過年，就盼下雪。 老底子杭州人過年吃“十碗頭” 杭州人老底子過年時，很講究吃的菜，其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節，包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。 元寶魚是年年有余的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃，壹定要放到元宵節才能吃，所以，精明的主婦通常會買小壹點的魚，萬壹壞了，丟掉也不會太心疼。 元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在壹起，貌似元寶。 白斬雞就是壹整只雞上桌的，象征壹戶人家的富裕。 彩蛋，其實就是皮蛋，叫彩蛋麽，只不過是想討個好彩頭。 暖鍋兒相當於現在的火鍋，只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖，有團圓的味道。據說，放在裏面的東西也很有講究：肉圓是代表團圓，蛋餃麽代表元寶，年糕就寓意著年年高。 八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕，菜裏的主要材料有黃豆芽，因為是發芽的黃豆，象征著“發”。如意菜裏也有豆板，也是代表“發”的意思，此外裏頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因為清口而備受歡迎，因此有如意菜的美稱。 藕富這道菜，象征富貴，藕裏有洞，這叫做“路路通”，裏頭的配料也比較好，有寓意早生貴子的紅棗，表示樣樣都齊的帶芽的荸薺，還有壹種兩個角的老菱，象征元寶的，其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的，味道很好。 另外“兩碗頭”是長生果和豆沙春卷，現在很多人都會做。 過年應該多吃的健康食品 過年，吃大魚大肉之時，也壹定要多吃以下幾種健康食品。 第壹是番茄，番茄能夠大幅減少患攝護腺癌等癌癥的機率，它還是最佳的維他命C來源。 第二是菠菜，富含鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，並能預防盲眼癥。 第三是堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。 第四椰菜花，它富含胡蘿蔔素及維他命C，長期食用可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，最佳的食用方法是，簡易烹調後使勁地咀嚼，白菜、豆芽也是不錯的選擇。 第五是燕麥，每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此壹來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。 第六是鮭魚，經常食用可以防止血管阻塞，預防老人癡呆等疾病。 第七是大蒜，它有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，並有清血的效用，殺菌功能也備受科學家強力推薦。第八是草莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌癥，並能增進腦力。 第九是綠茶，經常飲用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低，日本的研究也發現，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風險。 杭州舊時過年吃的和送的食物 說起先前過年的盛況，老杭州有句話叫做：“大年三十的吃，正月初壹的穿”。年夜飯是最豐盛的，辛苦幹活壹年，年底買來的雞鴨魚肉自然要先敬祖宗。好在祖宗善解人意，只願意享受菜肴的熱氣，不來爭食晚輩難得的葷腥，最後雞鴨魚肉全都滿足了全家人的口腹之欲。 大年初壹，全家老小在老棉襖外邊套上壹件新藍布罩衫，穿上新布鞋，穿戴整齊後，照例要去靈隱寺、天竺寺“燒頭香”。“燒頭香”回來要吃湯圓，這象征全家團團圓圓。然後各家各戶外出拜年。 舊時大戶人家禮包貴重，紅紅綠綠、大包小盒自然不用說。壹般人家也都要拎著粗草紙包的三角包相互拜年。用稻草做的土草紙相當粗糙，摸上去硬邦邦的。但是在南貨店夥計手裏，壹張草紙卷成圓錐形後，卻什麽東西都能包。包紅棗、花生、醬菜、橘子自然不在話下，再襯上壹張細紙則可以包白糖、藕粉、粽子糖等細巧食品，保證點滴不漏。 拜年禮包在南貨店賣，禮包分大小兩檔，大包是壹斤裝，小包是12兩裝(老秤)，通常價格在幾角錢左右，最高級的包價格碰頂是壹元。 家裏的大人在街頭巷尾的小南貨店裏買壹點紅棗、福橘、白糖、藕粉等吃食，過秤後小夥計用粗草紙將三角禮包包得有棱有角，再蓋上壹張巴掌大小的“紅票”(類似今天的宣傳單和質量保證書)，禮包的樣子就漂亮多了，然後紮上壹根細麻繩，讓妳放心提著走路——按照規矩，給長輩的拜年禮包是規格最高的桂圓包，其次是藕粉包、白糖包，送平輩人的則多是糕幹包、紅棗包等。上門拜年鞠個躬，送壹個簡陋的草紙禮包，響亮地叫壹聲“恭喜發財”。 收下禮包以後事情還沒有完，年還得過。那時，老百姓家家手頭都不寬裕，人們壹旦收到親戚朋友的拜年禮包，自己是肯定不舍得打開吃的，總要“統籌兼顧”拜年大局，禮包要四處轉送還人情“物盡其用”，來個親戚朋友之間心照不宣的“禮包大展覽”。不鬧個包破繩子斷，這些拜年禮包的“旅行”就要持續到整個正月。 通過以上的介紹，大家記住咯！