扒皮魚怎麽做好吃

扒皮魚的做法介紹如下：

工具/材料：扒皮魚1條、蔥1段、姜1塊、小米辣3個、蒜6瓣、味達美臻品料酒1勺、味達美臻品特級生抽1勺、六月鮮紅燒醬油1勺、蔥伴侶6月香豆瓣醬1勺、白糖1勺、鹽2克。

1、準備好食材，調料。蔥切圈，蒜拍碎，姜切絲。

2、扒皮魚又叫馬面魚，魚皮非常硬，吃起來口感不好，壹般把皮剝後再加工，這是扒皮之前的魚。

3、先扒皮。從靠魚尾的位置入刀，切到魚皮後，刀身呈30度角，順著魚皮向前推切，去掉魚皮。

4、鍋中油熱，下入扒皮魚煎至兩面微黃，倒入切好的蔥花，蒜，姜絲，小米辣。

5、倒入壹勺味達美臻品料酒去腥。

6、倒入適量溫水，倒入壹勺味達美臻品特級生抽。

7、倒入壹勺6月鮮紅燒醬油上色。

8、加入壹勺蔥伴侶6月香豆瓣醬。

9、加入壹勺白糖。

10、加入兩克鹽。

11、燉制過程不斷的用勺舀湯汁澆在魚身上，更好的入味兒。

12、收湯汁剩少許盛出裝盤。