龍井茶的泡法

　龍井茶的泡法有三種：1、壹弄龍井：上投法；2、二弄龍井：中投法；3、三弄龍井：下投法。即先倒入85°的開水後放入龍井茶，等壹段時間，茶葉逐漸下沈，茶湯逐漸出現顏色即可，切不可用100°的開水沖泡，否則影響茶葉的口感。

　1、上投法

　先在玻璃杯中放入適量的溫水，然後放入適量的茶葉，等壹段時間，看茶葉吸水後壹片壹片慢慢下沈，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了即可以飲用。

　2、中投法

　首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之壹處，然後放入適量的茶葉，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水即可。

3、下投法

　該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡，首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然後將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量的開水，待茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，等到差不多湯色明綠後即可。

　 龍井茶的禁忌人群

　1、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃龍井茶。

　2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶，咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　3、發燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

　4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病癥，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

　5、尿結石患者忌飲龍井茶。由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。

　6、經期女性、嚴重貧血者不宜喝茶，經血會消耗體內鐵質，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。

　7、胃不好的人最好也少喝茶，喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。