蜂蜜會壞嗎怎麽判斷
問題二：如何判斷蜂蜜是否變質？ 其實理論上來說純正的蜂蜜是不會變質的因為它本身就有殺菌的功效的
不過現在市面上的蜂蜜好像純正的太少了
而且純正的蜂蜜與空氣接觸也是很容易吸收空氣中的 水分導致發酵
發酵的蜂蜜會在蜂蜜的表層上形成泡沫
不嚴重的話把泡沫刮掉還是可以繼續食用的
嚴重的話最好就不要喝了啊
蜂蜜最好是在玻璃瓶子或者是陶器類 的罐子裏密封保存
那些塑料瓶子啊塑料壺什麽的都是不適合長期保存的
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問題三：怎樣辨別蜂蜜是否變質 蜂蜜是金黃色的。。吃起來味道很重變質的味道不是很重
問題四：如何鑒別蜂蜜是否壞了 如果味道沒埂,還有確認妳這是農家買的.那應該還可以吃.農家買的沒有兌任何添加物,可以長期保存.那泡是蜂蜜在發酵!
問題五：怎樣判斷結晶後的蜂蜜是否壞掉了？ 科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯壹不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了壹壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但壹點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麽嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家壹般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麽蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
蜂蜜是壹種天然的抑菌劑，優質蜂蜜在室溫下放置 數年不會腐敗，表明它的防腐作用極強。前提是不能參雜水分！但是不是絕對的，被酵母苗汙染，可使蜂蜜發酵變質，表面出現泡沫。
1，還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質，因為細菌侵染不了蜜蜂巢體，巢裏的溫度很高，恒溫是32或33度，那麽多的小生命在呼吸， 濕度也比較大，很多微生物不能夠繁殖，蜂蜜是不會變質的。
2，儲藏中的蜂蜜只會“糖化”，不會變質。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條壹樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裏所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響質量，可正常食用，這種現象被稱之為“結晶”。
用小勺挖出來，溫水充泡就可以了，不能泡耽水食用，壹般水溫在40℃左右。蜂蜜下面有沈澱，並不壹定是質量問題，而是葡萄糖結晶，是蜂蜜的壹種物理特性。
問題六：怎麽判斷蜂蜜壞了,過期的蜂蜜能吃嗎,後果如何? 好蜂蜜壹般可存放很多年，蜂蜜中水分含量越低越不容易發酵。可以從感官判斷其是否發酵，如有發泡或變酸跡象就不要服用了。在購買蜂蜜時註意生產日期和保質期，壹般保質期會標註為2～3年。
如何識別假蜜：
純正的蜂蜜吃了對人的身體有益，但市面上也不乏存在著壹些並不純正的蜂蜜。楊指出，蜂蜜常見的有摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等，以次充好。
所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在衛生紙上，如能迅速滲透，並且散發開來，則說明蜂蜜比較稀。
往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的摻假方式最為常見。因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什麽事故；而且摻入蔗糖後，即使壹時銷售不出去也不會變質；再者摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上，還是從味道上來說都是比較難以識別的。
但是，加入蔗糖後的蜂蜜味雖甜，但後味短，香味差。從稠度上看，用壹支筷子插入蜜中，垂直提出，純蜂蜜下淌的速度慢、黏性大、有掛絲；摻蔗糖的蜜下淌的速度快，黏性小、不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手指撚搓結晶粒不易撚碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴裏不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較軟化，用手搓撚結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴裏很快溶化。
摻飴糖蜜的識別，可取適量樣品蜜，加冷開水稀釋，然後逐漸加入酒精，若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。
假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有壹些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
此外，摻假蜂蜜聞起來有刺鼻感或有水果糖味，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以價格壹般都很低廉。再有就是仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這些對真的蜂蜜產品是不允許的。
蜂蜜結晶不影響品質：
天氣稍冷，或者常置冰箱的時候，液態透明的蜂蜜往往會變成白白的顆粒狀。楊告訴記者，純蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下會呈結晶狀；蜂蜜在冰箱冷藏類似過低的溫度下，也會呈結晶狀，這些純屬正常現象。壹般來說，好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手撚不易溶化。
不過，蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，盡早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用，亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高，否則會導致營養素的流失。
如果蜂蜜已經結晶，而容器是塑料桶，可將瓶口割開把結晶蜜當果醬用；如果是玻璃瓶裝，可隔水加熱，但溫度不宜過高。
所以，吃蜂蜜的最好方法就是用溫開水沖服或者搬入豆汁、牛奶或稀飯中服用，避免蜂蜜中所含的營養素如維生素、酵素等遇高熱流失掉。而且為避免蜂蜜遭受汙染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存；裝蜜前，要流水洗刷幹凈，晾幹再裝；宜放在陰涼、幹燥、清潔、通風的地方保存。
問題七：怎樣判斷蜂蜜好壞？ 如果判斷蜂蜜的好壞其實網上有很多介紹，只是只靠那種介紹似乎越看越暈乎，不過還是多了解的好，到時候就會派上用場，我搜集了好多，給妳復制過來看看吧，不過本人建議，自己去買蜂蜜，多經歷壹些，自然就有經驗了
現在好多蜂蜜是造假或者經過加工的，這樣的話吃蜂蜜不僅對身體沒有好處，還會有壹定的副作用，為了幫助大家選擇好的蜂蜜，我總結了壹些辨別真假蜂蜜的小技巧，供大家參考 壹看顏色與形態。同壹種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖，還含有少量的活性酶、維生素、礦物質、乙酰膽堿、蛋白質等化合物，由於蜂蜜成分復雜，所以蜂蜜不是很清澈。蜂蜜結晶與溫度有關。7至8月較透明，10至11月結晶。假蜂蜜壹年四季清。 二聞氣味與嘗口感。天然蜜有淡淡的花香味，回味較長，而假蜜口感淡，稍有苦、澀味，有酸味那就是變質了。 三看濃度。蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂釀造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸發水分的同時不斷用體內分泌的酶將花蜜的蔗糖、澱粉轉化成葡萄糖和果糖。如蜂蜜濃度過大，有可能加入了食品膠。 1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。 2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。 4、取壹份蜂蜜，加入兩份冷開水及4份95％的酒精，混勻後置放壹晝夜，如無雜質沈澱，說明品質純正。 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。 以下是專家介紹的幾種簡單判別方法： 壹、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有壹些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。 二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。 三、假蜂蜜口感甜味單壹，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人壹種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。 四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格壹般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。 五、仔細查看產品的標簽，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。 另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是壹種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在壹定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在壹定的條件下也會析出，在瓶底形成沈澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沈澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易撚化。而假蜂蜜析出的白糖沈澱較為致密，放在手指上撚時，有沙礫感。 由於蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑒定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些......>>
問題八：如何鑒別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？ 俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裏面會有壹些小黑點什麽的，這才是沒有經過什麽濃縮機弄過才有的
3.不停觸動真蜂蜜的時候妳會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.打開蓋子，10秒過後，就算妳離瓶子10-20厘米遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜壹般不打絲，因為水分比較多，冬蜜壹般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
問題九：蜂蜜真的不會壞嗎 科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯壹不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了壹壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但壹點也沒有變質穿至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麽嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家壹般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
其實什麽食物都是越新鮮食用越好 至少營養價值會好壹些
問題十：如何辨別蜂蜜是否過期 沒有關系的，蜂蜜壹般不會壞，時間久了會有白色的結晶，那才是真蜂蜜，保存得當放供兩年是絕對沒有問題的，時間久點的，會有發酵味，不是壞哦。