妳知道大廚們，可以把糯米做成哪些花樣嗎？
在我童年的印象裏，只是糯米的年尾作法，那麽就許多種。炒糯米花、糯米糖糕、糯米粉蒸排骨、糯米蓑衣圓子、糯米藕、糯米紅糖糍粑、糯米京果、糯米八寶粥……
我小時候，在鐘祥成長。那裏並非我出生的地方，反而是父母下發的第二個地區。鐘祥是壹個風光秀麗的地區，風景優美，民風純樸。家家戶戶倚山傍水，蓋建民宅。
而我家，由於兄妹四個人比較多，因此，父母還會很早地備起年貨禮盒。而糯米制成的小點心特色美食，都是我家年貨禮盒中不可或缺。
炒糯米花最先把糯米洗凈了，放入蒸鍋裏清蒸的，蒸熟後，在自然通風的地區，陰得幹巴巴的，因此，又稱之為陰米。把這種陰米擺好了，必須炒米花的情況下，就拿出去。在其中，先把壹些洗凈曬幹了的河沙放到鍋中炒得滾熱。隨後，再放進陰米，那般煮熟晾曬的陰米便會很快地膨脹起來，壹顆壹粒越來越白白嫩嫩。
成年人便會把他們盛下去放入壹個可以將河沙漏出來的濾管裏。隨後，將爆米花放制冷了，放進壹個密封性的食品類箱內。小朋友們想吃的時候，隨時就能夠抓壹把放入錢包口袋裏，變成孩子最喜歡的“錢包特色美食”。
糯米糖糕兒時，我們家會請做糖的老師傅，到我們家裏做麻糖糕及糯米糖糕。還記得師傅們自己帶著做糖糕的磨具來，爸爸會給他敬煙，倒上壹杯極好的茶，聊壹會兒生活中，然後就開始做起來了。
師傅們把老冰糖在鍋中熬好後，趕緊的在磨具上抹上壹層素油。然後把熬煮好的糖稀與爆米花、炒熟的花生碎、來過核的大棗碎這些拌在了壹起。父母再取出密封性的桂花糖，撒在糯米糖糕上，哦，那糯米、花生仁、大棗、也有臘梅的甘甜味道，簡直是點爆了味覺。
糯米蓑衣圓子蓑衣圓子是我家年尾大年三十與初壹必不可少的壹道菜。它還有壹個好聽名字，稱為天然珍珠圓子。而蓑衣圓子就是我們武漢人地方名稱。
將糯米洗凈泡之後，在肉圓子外邊勻稱地滾上壹層，放到蒸鍋裏煮熟。煮熟後的蓑衣圓子，晶瑩透亮，不僅有著香濃的五花肉的味兒，又擁有芳香的糯米味道。入口就化，香而不膩，回味無窮許久。
糯米粉蒸排骨將洗凈的糯米放到石磨盤裏磨，這樣子磨出去的米線味兒變香，口味更糯。將壹應調料與肉翻拌了，用面盆蓋緊壹個小時後取下，再壹片壹片地裹上糯米粉。蒸的情況下，小技巧就變大。
壹般來說，要不用柴火竈，要不用煤爐子來蒸，那般食物更加容易蒸爛，入口就化。壹些東北人第壹次吃粉蒸肉的情況下，便會說，太香了！貴州人，真的是美食專家。
糯米藕挑選野藕，特別是洪湖藕為宜。將皮刮盡，洗凈，隨後將泡好的五香糯米灌進孔內。野藕壹般為七孔藕。再放入籠屜裏邊蒸，煮熟後，待服用時取下，切成片片擺放在盤裏，加溫就可以服用。糯米藕具備補氣血、糯粉，芳香等特性。食之不油膩，營養豐富。