酒刀

有壹種海馬刀開瓶器，它有個更好聽的名字叫：侍者之友。也是通常講的酒刀（小刀開瓶器，多功能開瓶器）

它的功能主要是兩個功能，開啤酒與葡萄酒。海馬開瓶器是侍酒師常備的開酒工具。海馬型酒刀兩級的支點更方便而且更省力的開好壹瓶葡萄酒。選用優質材料制成,由啤酒開（開啤酒和拔木塞時作為支點）,螺絲鉆和帶鋸齒小刀三個主要部分組成。美觀輕捷，實用。

將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，然後直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。

註意不要將螺絲鉆壹次全鉆進去，留下壹環為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果壹次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內。

先將第壹個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將手把直直地提起來，註意：左手壹定要握緊，而右手是“提”而不是推，否則容易將軟木塞推斷。另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力。

軟木塞出來壹半時，再將第二關節扣住瓶口，重復之前的動作。

感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出木塞。