目前在全世界範圍內，吃大米的人多還是吃面粉的人多？
我們來看看小麥的種植。從小麥種植分布圖來看，亞洲地區的種植面積占主體，南美、北美、大洋洲和歐洲也可以種植。非洲部分地區也有少量小麥種植。小麥大部分用面粉消費，目前歐美等白人之間基本上每天都以面包為主。顯然，我們可以看到全球小麥貿易也很活躍。通過比較稻子和小麥的兩個分布圖，可以很好地看出小麥種植世界上最大、分布最廣、產量最多的糧食作物。目前小麥全球播種面積超過220萬公頃，年產量也達到7.3億噸，占世界糧食產量的三分之壹。僅從國家來看，世界上小麥產量最大的國家是中國，其次是印度、美國、俄羅斯和4個國家總產量占世界總產量的45%。
讓我們分析壹下世界水稻產量。我知道中國基本上是以大米為主。這意味著水稻是全球近50%人口的主要糧食作物，但這種水稻產量每年只有5億噸左右，其中90%生產亞洲，在亞洲等發展中國家消費。無論是播種地區還是總產量，甚至是消費人群，全球水稻貿易都不能與小麥市場相比，但兩者都不容小覷。無論是我國主要吃大米的南方人口總數，還是主要吃面、比較北方人口總量，只要比較壹下我國的年面粉消費量和水稻總消費量，我國吃大米的人數和年大米消費量分別明顯高於吃面條的人數和面粉消費量。
那條神奇的“秦嶺淮河”土地分界線將我國的地區、氣候、降水、積溫等地理特征壹分為二。其中包括食物種植和食物消費結構！除了東北地區的水稻種植和消費外，我國的水稻產量和消費量都在南方。我國的水稻產量和消費量均高於小麥和面粉消費量，這可以從官方給出的權威數據中看出！
根據國家糧食遺精保護中心公布的數據，2017/18年國內水稻總消費為18560萬噸，其中食用消費為15680萬噸，約占我國年度水稻總消費的85%。相反，根據國家糧食信息中心發表的預測，今年我國小麥總消費量為10771萬噸，消費8850萬噸，所占比例也超過了85%。