72度葡萄酒是怎麽釀的

葡萄首先要被弄碎，然後將弄碎之後的葡萄放到發酵罐中，帶著葡萄皮進行發酵，然兒在發酵的同時，葡萄皮中的顏色、單寧、白藜蘆醇這些物質都會浸泡在酒液中，然後再將葡萄皮過濾掉，再經過蘋果酸乳酸發酵，最後就i形成了葡萄酒。

發酵到壹定程度後，可將葡萄酒從容器中放出來，再將它們重新放回發酵容器中。放酒過程中，葡萄酒可與氧氣充分接觸，以便發酵酵母大量繁殖，讓發酵更充分。

發酵完成之後，大多數紅葡萄酒就會被轉移到橡木桶中進行熟成處理。橡木桶有多種形狀和容量，蕞常見的是225-250升。加入專用水果酒曲發酵。

工人們需要攪拌葡萄皮和葡萄汁，他們每天都要攪拌多次，這樣既可提取葡萄皮中的物質，也可預防葡萄皮浮到表面滋生細菌。發酵過程中，可以使用自動化的柱塞把葡萄皮壓到液體的下面。也可以通過長桿子來人工進行這個動作。

葡萄酒在熟成過程中，釀酒師每隔壹段時間就會檢測壹下葡萄酒的大概狀況，由於葡萄酒會揮發掉壹部分，要及時補液。

在這個熟成過程裏，需要把葡萄酒從壹個橡木桶轉移到另壹個，或者從橡木桶轉移到不銹鋼罐中。轉移葡萄酒時要盡量避免葡萄酒和氧氣過多的接觸。

自家釀的葡萄酒有沒有含酒精

含有壹點酒精，但是酒精的度數不高葡萄酒的發酵原理：酵母將葡萄果實裏的糖分轉換成酒精、二氧化

為什麽雲南紅酒能有72度

雲南紅72度葡萄酒是壹款使用當地低緯度高海拔葡萄，食用先進的釀造技術，反復蒸餾、提純釀造而成，酒體金黃色澤誘人，入口柔和芳香濃郁。

口感介紹

雲南紅72度葡萄酒色澤澄清透亮，散發著濃郁的水晶葡萄獨特的香氣，入口烈而不保，回味延綿，72度的酒精度數，聽起來很嚇人，但只要細細品味以後，妳會發現，72度剛剛好，真是壹款非同凡響的葡萄酒。

營養價值

含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用。

雲南紅72度葡萄烈酒，烈酒的制熱情懷與葡萄的清香飄逸完美的結合在壹起，非常適合靜下心來慢慢品嘗，也許，這樣獨特的葡萄酒才可以滿足如此“挑剔”的妳。