想知道麥芽糖是什麽糖？

麥芽糖是用糯米與大麥芽壹起制作而成的，是碳水化合物的壹種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而制得，清香可口、營養豐富，而且不含任何防腐劑，是壹種理想的健康食品。

合格的麥芽糖是看不見雜質的。麥芽糖作為壹個統稱，對應的品類很多，比如超市裏會看到商品名為“麥芽糖”的白色糖餅，比較硬，這種不是我們烘焙時候所需要的麥芽糖，購買的時候需要註意分別。

麥芽糖註意事項

雖然麥芽糖對於我們大多數人來說都很適合吃，但是麥芽糖也存在壹定的禁忌人群，對於不適合中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病的人吃，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。

麥芽糖不適合糖尿病患者食，麥芽糖降低代謝過程，增加脂肪堆積，導致糖尿病患病風險升高67%，所以雖然麥芽糖很不錯，但是在吃的時候也會存在壹定的問題，我們需要小心避免才行。